Der Espresso-Thread - Teil II

[MrLuxury]

Also das Mahlgut aus der Fiorenzato ist wirklich immer wunderbar fluffig, kein Problem mit Statik, egal mit welchen Bohnen. Ich gebe aber immer nur für einen Tag Bohnen in den Hopper, sonst muss man den Mahlgrad nachregeln. Ich sehe den Totraum eher bei 8g. Aber zum Spielen hat man ja den SD.

[Fluzzwupp]

Musste heut morgen auch mal eins feiner drehen, das ist natürlich mgl wenn die Bohnen im Hopper atmen aber das hatte ich beim Single Dosing genauso. Jeder gute Coffee Shop macht ja auch morgens n dial in

[Edmundo]

Die Tassen vom Alexander sind nice

[MacLeon]

Die Latte Art ist Dir echt gut gelungen

[Edmundo]

Danke. Seit dem wir im Büro eine Rocket haben komme ich mehr zum Üben. Das Dingen macht locker 100 Kaffee am Tag (nicht von mir )). Wäre eigentlich was für eine Linea Mini. Aber da das alles privat finanziert wurde, war das natürlich nicht machbar. Aber schon erstaunlich was so eine „alte“ E61 alles mitmacht. Und Colling Flush braucht man da auch nicht.

2-3 extra Cappuccini helfen aber ungemein. Ein wenig Symmetrie fehlt noch aber es wird immer besser.

[Nixus77]

uh…was kann die besonderes?

Das gleiche was eine Acaia Lunar auch kann, aber kostet nur 1/3

[Fluzzwupp]

Klasse Elmar

hier klappt das Herz auch gut mittlerweile, alles andere an Motiven leider nicht

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[Edmundo]

Nice und Herz passt ja auch zum Valentinstag.

Rosetta geht auch halbwegs, an der Tulip verzweifele ich noch. Aber ist doch ein Grund einen nächsten Kaffee zu machen, also was soll’s.

[Fluzzwupp]

mir geht immer die Tasse zu schnell voll. frag mich immer wie die das machen

[Edmundo]

Die gießen viel langsamer. Das ist nicht einfach. Auch bei den kleinen Punkten am Schluss der Tulip, da sieht man das immer. Emily sagt das mal im Video, dass sie das sogar mit der round oder wide spout machen kann. Und sie daher nur die nutzt. Einfacher ist es aber mit der schmalen. Emily ist eben Pro.

Einfacher ist das natürlich in großen Tassen. Aber die Hartmud sind schon sehr gutmütig für Latte Art. Die Loveramics auch, die sind deutlich größer. Im Büro haben wir welche von WAS, geht auch gut.

[Fluzzwupp]

Bei nem Flat White hab ich ja schon ca 45ml in der Tasse, da is echt knapp find ich. Egal, is ja auch nich überlegenswichtig und wenigstens das Herz sitzt So ne 3 Stack Tulip wäre halt noch cool

[MrLuxury]

Bei mir sieht der Flat White auch immer so aus. Großen Ehrgeiz in Bezug auf Latte Art habe ich aber nicht. Hauptsache, der Kaffee schmeckt gut und da habe ich noch keine Klagen gehört, im Gegenteil.

[Sailking99]

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Mehr kann ich auch nicht.

[Fluzzwupp]

Das schon stark!

[Chrissi]

Finde ich auch sehr beeindruckend :-)

[Sailking99]

Oh, Danke.

Ich mach das nur, weil ich das Herz irgendwie nie schön hinbekommen habe.
Das ist letztendlich nur ein ein recht nahes Eigießen mit einer Wackebewegug und zum Schluß geht man mit der Kanne etwas nach oben und durch die Form.
Ergebnis hängt ganz maßgeblich von der Milchtextur ab.
Wenn sie zu dick ist, dann ist es eine „Schwanzblume“ und zu dünn, dann nur so Streifen.

[deejox]

hallo zusammen,

ich bräuchte mal eure Hilfe. Ich habe das Zuriga Setup, also Maschine und GBW Mühle. Als Bohnen die Schvrz FLR.
Bin absoluter Neuling, dachte, mit der Zuriga geht es einfach.
Leider ist jeder Espresso scheusslich bitter. Jeder, selbst vorher mit anderen Bohnen. Ich hatte den Mahlgrad heute auch nochmals variiert, von 4 bis 8. Alles gleich (bitter).

Ich denke es gibt ein oder zwei Dinge die ich wesentlich falsch mache.
Was kann es sein?

Danke vorab...

[ThorstenD]

Hallo deejox,

habe das gleiche Setup wie Du. Kenne zwar die Bohnen nicht aber bei Mahlgrad 4-8 bist Du viel zu grob würde ich sagen.
Ich hab den Mahlgrad nie höher als 2. Aktuell bin ich bei 1,4.
Dann hab ich 17 Gramm im Doppelsieb, beziehe ca. 36 gr. Espresso in ca. 27 Sekunden (gemessen logischerweise wenn Du den Bezug startest).

Was sind denn Deine Parameter?

hallo zusammen,

ich bräuchte mal eure Hilfe. Ich habe das Zuriga Setup, also Maschine und GBW Mühle. Als Bohnen die Schvrz FLR.
Bin absoluter Neuling, dachte, mit der Zuriga geht es einfach.
Leider ist jeder Espresso scheusslich bitter. Jeder, selbst vorher mit anderen Bohnen. Ich hatte den Mahlgrad heute auch nochmals variiert, von 4 bis 8. Alles gleich (bitter).

Ich denke es gibt ein oder zwei Dinge die ich wesentlich falsch mache.
Was kann es sein?

Danke vorab...

[auster]

Ich arbeite auch mit deinem Setup. Also 18g gemahlen sollten für 36g out so Richtung 28 Sekunden laufen (auf jeden Fall mit Waage unter der Tasse arbeiten). Du hast so nur eine Unbekannte in der Gleichung, nämlich den Mahlgrad. Läuft der Espresso langsamer also über 30sek dann grober mahlen (meist nur ganz feine Verstellung nötig!) und umgekehrt (feiner stellen bei laufender Mühle!). So. Wenn du das hast und es schmeckt immer noch nicht, ist einfach die Bohne nichts für dich und du nimmst als Nächstes was anderes.

[Nixus77]

Hallo deejox,

habe das gleiche Setup wie Du. Kenne zwar die Bohnen nicht aber bei Mahlgrad 4-8 bist Du viel zu grob würde ich sagen.
Ich hab den Mahlgrad nie höher als 2. Aktuell bin ich bei 1,4.
Dann hab ich 17 Gramm im Doppelsieb, beziehe ca. 36 gr. Espresso in ca. 27 Sekunden (gemessen logischerweise wenn Du den Bezug startest).

Was sind denn Deine Parameter?

Mahlgrad zu grob wäre eher unterextrahiert und sauer.
Ich wäre auch für 1-2 mal mit Waage arbeiten.