Hier relativ einfach:

Altes Brötchen in Milch einweichen, später ausdrücken.
Ich nehme gemischtes Hack, Tendenz deutlich mehr Rind
Zwiebeln kleinschneiden und vorher separat anbraten, dann schmeckt sie später nicht so scharf durch.
Noch Ei, Salz, Pfeffer, Majoran dazu, manchmal noch ein bischen Tomatenmark.

Durchkneten, formen, ausbraten...