Sous Vide

[BeepBeepImAJeep]

Wildschwein geht sous-vide, Reh nicht. Keine Ahnung, wie das mit Hirsch ist.

Reh geht auch s-v. Aber halt nicht lange bei niedriger Temperatur, sondern kurz bei höherer. 10 Minuten bei 80 Grad funktioniert zB für einen ausgelösten Rücken super. Oder 15 min 65 Grad.