Der Espresso-Thread

**ferrismachtblau** · 05.06.2016, 10:39

Zitat von chili77

Man wird zum Spinner und ist auf der ewigen Jagd nach dem "Godshot".
Das allerschlimmste am Siebträger zu Hause ist allerdings, daß man nirgends mehr Kaffee trinken kann außer daheim.

Uneingeschränkte Zustimmung. Sind wir nicht alle etwas Espresso?

Die Steigerung der ganzen Geschichte mit dem Siebträger daheim und 2 - 3 Baristakursen ist, dass du im Kaffee aufstehen und der netten Bedienung nicht nur deswegen zeigen möchtest, wie die Plörre, die sie gerade serviert hat zu verbessern ist, sondern mal die 3-gruppige Espressomaschine berühren möchtest. Sozusagen den "Gral" ...

Ich stelle immer wieder mit Erleichterung fest, dass sich hier im Forum neben mir noch weitere Durchgeknallte tummeln

Gruß Frank

**chili77** · 05.06.2016, 10:42

Zitat von ferrismachtblau

Ich stelle immer wieder mit Erleichterung fest, dass sich hier im Forum neben mir noch weitere Durchgeknallte tummeln

**RoleAs** · 05.06.2016, 17:34

Na dann mal wieder ein Foto ...

Meine kleine Espresso"bar"/Ecke

Bin mit allen Ergebnissen mehr als zufrieden und auch alle, welche regelmäßg kommen, um Espresso zu trinken.
Espressobohnen werden aber grundsätzlich immer nur in kleinen lokalen Röstereien erworben, da die notwendigen Röstzeiten von keinem der kommerziellen größeren Röstern eingehalten werden, welche für einen wirklich guten Espresso notwendig sind.

**Edmundo** · 06.06.2016, 17:59

Zitat von RoleAs

Na dann mal wieder ein Foto ...

Meine kleine Espresso"bar"/Ecke

Bin mit allen Ergebnissen mehr als zufrieden und auch alle, welche regelmäßg kommen, um Espresso zu trinken.
Espressobohnen werden aber grundsätzlich immer nur in kleinen lokalen Röstereien erworben, da die notwendigen Röstzeiten von keinem der kommerziellen größeren Röstern eingehalten werden, welche für einen wirklich guten Espresso notwendig sind.

Was ist das da hinten für eine Säule mit Bohnen?

**RoleAs** · 06.06.2016, 18:46

Zitat von elmar2001

Was ist das da hinten für eine Säule mit Bohnen?

Die hat nur Zierdefunktion; ist nur ein langer Glaszylinder und der Kaffee richt gut. Wir trinken nur frischen aus der Rösterei und wenn mal einer nicht so gut schmeckt, kommt er einfach dort hinein und verbreitet guten Duft

Unsere Aufbewahrungsbehälter sind in den Schubladen davor im dunklen und etwas kühleren.

**Sailking99** · 06.06.2016, 21:08

Zitat von RoleAs

Na dann mal wieder ein Foto ...

Meine kleine Espresso"bar"/Ecke

Bin mit allen Ergebnissen mehr als zufrieden und auch alle, welche regelmäßg kommen, um Espresso zu trinken.
Espressobohnen werden aber grundsätzlich immer nur in kleinen lokalen Röstereien erworben, da die notwendigen Röstzeiten von keinem der kommerziellen größeren Röstern eingehalten werden, welche für einen wirklich guten Espresso notwendig sind.

Sieht sehr schön aus.

Warum eigentlich zwei Mühlen?

**ducsudi** · 06.06.2016, 21:34

Z.B. für 2 verschiedenen Kaffeebohnen parallel zu nutzen.

**Sailking99** · 06.06.2016, 21:50

How Professional.

**Edmundo** · 06.06.2016, 23:02

Zitat von RoleAs

Die hat nur Zierdefunktion; ist nur ein langer Glaszylinder und der Kaffee richt gut. Wir trinken nur frischen aus der Rösterei und wenn mal einer nicht so gut schmeckt, kommt er einfach dort hinein und verbreitet guten Duft

Unsere Aufbewahrungsbehälter sind in den Schubladen davor im dunklen und etwas kühleren.

dachte schon für einen daily Hopper etwas groß.

**RoleAs** · 06.06.2016, 23:31

Elmar: Das wäre echt heftig.... Da müsste ich ja solch einen Verbrauch haben, dass ich überhaupt nie mehr zu Bett gehe; und ich brauche schon sehr wenig Schlaf

Ps.: Die 2 Mühlen sind tatsächlich für verschiedene Bohnen.

Ich bekomme riesige Unterschiede, alleine wenn die sich Außentemperatur und Luftfeuchtigkeit ändert. Dies merkt man extrem am Mahlgrad, bzw. Streuen des Mahlguts. Sobald es wärmer wird, verändert sich der Mahlgrad, bzw. die Körnung starkt Richtung grob, was bei der Compak K3 Touch extrem ist und somit plätschert das Wasser nur so durch das Mehl.
Die Luftfeuchtigkeit bestimmt sehr stark das Streugut, oder eben wie starkt die Mühle "saut"

.
Aber was immer konstant andere Ergebnisse erzielt ist, wie ölig eine Bohne ist. Hauptsächlich deshalb habe ich 2 Mühlen. Eine ölige Sorte muss man grober mahlen, sonst schafft es die Maschine kaum noch Wasser durch zu pressen. Eine sehr "trockene" Bohne wiederum muss man deutlich feiner mahlen, da das Mehl nicht starkt klebt und klumpt, wie ölige Bohnensorten. Sehr ähnlich dem, wie wenn die Mühle z.B. durch direkte Sonnenenstrahlung erwärmt wird und sich das Mahlwerk ausdehnt.

Ist schon ne kleine Wissenschaft, aber es macht eben auch riesig Spaß und seit dem diese Leidenschaft bei mir entfachte, kann ich kaum noch einen Espresso außerhalb trinken, denn der ist meißt gerade mal gut zum wegkippen(überwiegend in deutschen Restaurants).

**RBLU** · 07.06.2016, 00:31

Roestet hier jemand die Bohnen selber?

**Sailking99** · 08.06.2016, 18:29

Kann jemand was zur Expobar Brewtus 4 sagen?
http://espresso-maschines.de/barista-expertpakket
Preislich klingt das wirklich interessant.
Rotary
PID
Option Festwasser

**ferrismachtblau** · 08.06.2016, 19:00

Zitat von Sailking99

Kann jemand was zur Expobar Brewtus 4 sagen?
http://espresso-maschines.de/barista-expertpakket
Preislich klingt das wirklich interessant.
Rotary
PID
Option Festwasser

Das ist preislich auch sehr interessant. Ich sehe jetzt auf den ersten und auch auf den zweiten Blick absolut nichts, was mich persönlich stören würde… Alles dabei.

Gruß Frank

**ducsudi** · 08.06.2016, 20:05

Soweit ich weiß gibt es 3 Varianten der Brewtus IV.

-Vibrationspumpe mit Tank
-Vibrationspumpe mit Umrüstkit für Festwasser
-Rotationspumpe

Ich glaube das Angebot beinhaltet die erste preiswerteste Variante.

Hast du denn schon eine Mühle ?

**Sailking99** · 08.06.2016, 20:40

Ja, das habe ich auch inzwischen rausgefunden.
Mich hatte der Punkt Rotationspumpe gereitzt.
Aber billig ist halt da nicht.

Ja, Mühle ist da. Eine ca 20 Jahre alte Elektramühle mit Doser.

**Edmundo** · 08.06.2016, 20:43

Warum haben die eine de-Domain und eine +31 Telefonnummer?

**ducsudi** · 08.06.2016, 20:58

Die haben auch ene holländische Seite. http://espresso-machines.nu

Vielleicht verkauft es sich mit der de Domain in Dland besser

**Nixus77** · 08.06.2016, 21:10

Ich hab 1 Tank durchlaufen lassen.

**arndt** · 10.06.2016, 19:59

Werte Café-Liebhaber,

dank dieses Threads habe ich mich nun auch von dem Nespresso-

getrennt.
Heute kam eine Bezzera Magica mit Eureka Mignon auf die Arbeitsplatte; als Bohne die Roen Extra Bar.

Warum habe ich das nicht schon vor Jahren gemacht?
Eine helle Freude, was da nach dem Justieren des Mahlgrads und 5 - 6 Probebezügen rauskommt!

Danke für die guten Tipps hier!!