Der Espresso-Thread

[Sailking99]

Ich bin bei meinen dunklen Röstungen bei der LM von 93 auf 92 runtergegangen und habe das als Gewinn empfunden. Einfach mal rumprobieren ist immer gut, so lange die anderen Parameter gleich bleiben.

[jpf]

Hat einer von euch die Mahlkönig E65S GBW und eine LM, idealerweise Micra. Foto der beiden zusammen wäre super, will mal schauen wie viel größer die MK ist. Klar, die Maße kann ich nachlesen, aber sehen ist nochmals anders… danke!

[Sailking99]

Hier Linea Mini mit Mahlkönig E65S GbW

Anhang 311054

Ariane hat das.

[NicoH]

Man sagt ja z.B. generell, dass höhere Brühtemperatur die Bitterstoffe verstärkt - d.h. wenn du einen dunkel gerösteten Kaffee hast, dann wird der unter Umständen zu bitter und die Säure verfliegt noch mehr. Helle Röstungen, werden in der Regel (aber da gibt es auch Ausnahmen) bei höheren Temperaturen gebrüht. Aber wie Marco schon sagt, DIE eine Einstellung gibt es nicht. Bin aber auch auf seine Antwort gespannt

Ist der Espresso zu heiß gebrüht worden, schmeckt er schnell bitter. War die Brühtemperatur zu niedrig, schmeckt er dagegen recht sauer. Jetzt kann man zwischen den beiden Bookends tweaken nach eigenem Gusto. Manche Kaffees (je mehr experimentell, desto mehr) machen das mehr mit, die klassischen ital. Mischungen sind dagegen meist für die normale Temperatur ausgelegt die jede Maschine, selbst die günstigste, mitbringt. Da wird’s meist schlechter als besser sobald man sich vom Soll löst.

Cool, danke Euch beiden

[MacLeon]

Es gibt übrigens von Niche eine neue Mühle, habe ich gerade gesehen. Die Niche Duo hat ein Scheibenmahlwerk mit 83 mm Mahlscheiben. Besonderheit ist, dass ein zweiter Satz Mahlscheiben für Filterkaffee dabei ist.

[man-stein]

Danke, Marcus, das hatte ich noch gar nicht gesehen. Als Niche Fanboy der (fast) ersten Stunde fand ich das Ding zwar immer super, hatte manchmal aber den charakteristischen "Scheiben-Geschmack" vermisst, den ich von der Atom und anderen Mühlen kannte. Also eben kurzerhand die neue blind bestellt . Wenn das Ding im Juli da ist werde ich berichten - und vielleicht gibt es dann die alte mit dem konischen Mahlwerk im Network

[Sailking99]

Danke, Marcus, das hatte ich noch gar nicht gesehen. Als Niche Fanboy der (fast) ersten Stunde fand ich das Ding zwar immer super, hatte manchmal aber den charakteristischen "Scheiben-Geschmack" vermisst, den ich von der Atom und anderen Mühlen kannte. Also eben kurzerhand die neue blind bestellt . Wenn das Ding im Juli da ist werde ich berichten - und vielleicht gibt es dann die alte mit dem konischen Mahlwerk im Network

Schreib mir halt dann mal, wenn Deine Niche zum Verkauf steht.

[heradot]

Ja, weniger Bitterstoffe bei niedrigerer Temperatur.

Die 91 Grad sind nur eingestellt, nicht gemessen. Wobei die Maschine exakt die gleiche ist wie bei mir zu Hause. Daher denke ich der Offsetunterschied, der ja im wesentlichen Bauartbedingt ist, wird ungefähr gleich sein.

Viele Grüße, Marco

[Edmundo]

Der Offset hängt ja von den Toleranzen der Bauteile ab wie Sensoren, Potentiometer etc. insofern kann man davon nicht zwingend ausgehen, es sei denn jede Maschine ist kalibriert. Ich würde trotzdem nochmal dasselbe Procedere machen wie im Workshop und schauen ob es noch ein leicht anderes Optimum gibt bei Deiner persönlichen Maschine.

[jpf]

Ariane hat das.

Ah danke!
Zwar ne Mini, aber die Micra ist ja nur wenig niedriger. Ok, jetzt Händler Suche Mainz/WI

[Surforbiter]

Interessanter Bericht über die Zukunft unserer Lieblings-Muntermacher:

https://intelligence.coffee/2023/04/...future-coffee/

[Alessio67]

Werte Freunde des guten Espresso.
In meinem Beitrag #7305 vom 03.02.2023 habe ich um Hilfe für den Kauf einer Espressomaschine für meinen Sohn gebeten.
Hier das Ergebniss. Bei der Mühle bin ich dem Modell, das ich nutze treu geblieben. Der Filius hat die grösste Freude
Vielen Dank an Florian (Surforbiter) Michael (THX Ultra) und Sailking99 für die perfekte Unterstützung.

[Surforbiter]

Super. Das ist doch eine klasse Kombi! Deinem Sohn und Freundin viel Spaß damit!

[Edmundo]

Ich seh sofort, welcher Händler in Wien die Maschine verkauft hat.

[THX_Ultra]

Schöne Maschine und ja man sieht an einem wichtigen Detail, woher sie stammt

[Sailking99]

Super.
Ich freu mich für euch.
Herzliche Gratulation.

[Alessio67]

Danke die Herren
Der Holzgriff, der den Händler enttarnt?

[Edmundo]

Nein, das Gitter auf der Tassenablage ist normalerweise nicht dabei, aber sehr sinnvoll. Er liefert immer mit dem Gitter aus, was ich super finde.

[hadi]

Gute Wahl, bin mit meiner Ascaso sehr happy!

[Corium]

Gute Wahl, bin mit meiner Ascaso sehr happy!

Ich mit meiner auch. Möchte keine Andere.