Der Espresso-Thread

**Edmundo** · 22.04.2010, 09:08

Original von MacLeon
Für die Maschine ist die Mühle unterdimensioniert. Ich würde mir lieber was leiseres und weniger verdreckendes zulegen. Die Mühle ist IMHO genauso wichtig wie die Maschine. Was nützt der dickste Motor, wenn die Reifen nichts taugen

Das stimmt nicht. Die 207er Demoka hat ein klasse Mahlergebnis, ist stufenlos vom Mahlgrad verstellbar, hat ein vernünftiges, langlebiges Mahlwerk und ist für den Preis unschlagbar. Ja, sie ist laut und dreckt ein wenig rum - das ist aber alles. Der Kaffee wird mit der 207er Demoka genauso gut wie mit einer doppelt so teuren Mühle.

Imho ein Preis-/Leistungstipp.

**Mawal** · 22.04.2010, 09:34

Original von acid303
danke ulrich!

hast noch nen tip welchen sieb genau? oder passen da alle gängigen? habe jetz schon mehrmals von nen LM-1 gelesen, den man optional dazukaufen sollte

Ich habe meine Silvia im Laden gekauft, der hÄndler hat mir die größeren Siebe dazu gegeben. Keine Ahnung, welcher Hersteller das ist.

Ruf doch den Internet-Händler an oder schicke ihm eine Mail mit der Bitte größere Siebe dazu zu legen. Ich denke die Sieb-Marke ist nicht schlachtentscheidend...muss halt nur in den Siebträger passen...

ach ja, ein Siebträger mit nur einem Auslauf ist extrem praktisch, wenn man Kaffee ur für eine Person macht. Den habe ich mir auch dazu gekauft.

Elmar
ich habe die die gleiche Einschätzung, was die Demoka angeht, ich habe sie ja zu Hause. Solange sie läuft, werde ich sie behalten, wenn sie mal kaputt gehen sollte, würde ich dennoch das nächste mal ein leiseres Modell favorisieren...

**MacLeon** · 22.04.2010, 12:23

Original von elmar2001

Original von MacLeon
Für die Maschine ist die Mühle unterdimensioniert. Ich würde mir lieber was leiseres und weniger verdreckendes zulegen. Die Mühle ist IMHO genauso wichtig wie die Maschine. Was nützt der dickste Motor, wenn die Reifen nichts taugen

Das stimmt nicht. Die 207er Demoka hat ein klasse Mahlergebnis, ist stufenlos vom Mahlgrad verstellbar, hat ein vernünftiges, langlebiges Mahlwerk und ist für den Preis unschlagbar. Ja, sie ist laut und dreckt ein wenig rum - das ist aber alles. Der Kaffee wird mit der 207er Demoka genauso gut wie mit einer doppelt so teuren Mühle.

Imho ein Preis-/Leistungstipp.

Dass das Mahlergebnis gut ist und dass die Demoka ein sehr gutes P/L-Verhältnis hat, streite ich nicht ab. Sowohl das großzügige Verteilen von Kaffeemehl als auch der Lautstärkepegel wären für mich bei dem gegebenen Gesamtbudget aber ein Ausschlusskriterium. Mir fehlte bei der Demoka der Komfort, den ich mir dann wünschte.

**nugget** · 22.04.2010, 19:57

Original von Mawal

Original von acid303
danke ulrich!

hast noch nen tip welchen sieb genau? oder passen da alle gängigen? habe jetz schon mehrmals von nen LM-1 gelesen, den man optional dazukaufen sollte

Ruf doch den Internet-Händler an oder schicke ihm eine Mail mit der Bitte größere Siebe dazu zu legen. Ich denke die Sieb-Marke ist nicht schlachtentscheidend...muss halt nur in den Siebträger passen...

ach ja, ein Siebträger mit nur einem Auslauf ist extrem praktisch, wenn man Kaffee ur für eine Person macht. Den habe ich mir auch dazu gekauft.

kannst auch einen ohne auslauf nehmen! da passt auch ein 21er rein

hier ist aber ein 14er verbaut.

**immo123** · 22.04.2010, 20:14

Mmmhhhh, sieht lecker aus.

**Koenig Kurt** · 23.04.2010, 18:28

So, für die, die es interessiert: Die Tamper sind da!

Hier, Bild:

Hier, erster Kurz-Bericht:

Verarbeitungsqualität und Passgenauigkeit sind einmalig. Zum einen Handschmeichler, zum anderen perfektes Werkzeug. Die (beide) Tamper passen exakt in die extra dazu bestellten (und darauf abgerichteten) Synesso-Siebe* - ein "Knock" ist damit nicht mehr notwendig. Kein Kaffeemehl am Rand, alles wird sauber "verdichtet". Durch die eingefrästen Ringe kann man sehr gut kontrollieren, ob man gerade presst, was spätestens beim Polieren des Pucks quittiert wird: Presst man schräg, kann man den Tamper nicht frei drehen.

Braucht man es? Bestimmt nicht. Macht es Spaß? Und wie!

Die ersten Kaffeeergebnisse bislang (ein Einer-Sieb-, ein Zweier-Sieb-Versuch) waren grauenvoll! Viel zu stark extrahiert. Man darf sich also ein gemächlicheres Pressen angewöhnen, die Tamper tun ihr Eigenes und Übriges dazu.

Hier, noch mal Bild:

*für Charly: Die Synessosiebe sehen für mich nicht viel anders aus als die, die mit unseren ECMs mitgeschickt wurden. Weder sind die Löcher irgendwie "sauberer" gestezt noch sonst was. ABER sie sind feiner poliert. Nicht auf Hochglanz, aber doch relativ riefen- und rillenfrei. Ob das was ausmacht? Ich werde es wohl kaum schmecken.

Beste Grüße,
Kurt

**Mawal** · 23.04.2010, 18:34

...Die ersten Kaffeeergebnisse bislang (ein Einer-Sieb-, ein Zweier-Sieb-Versuch) waren grauenvoll! Viel zu stark extrahiert. Man darf sich also ein gemächlicheres Pressen angewöhnen, die Tamper tun ihr Eigenes und Übriges dazu.

...

ging mir bei der Umstellung von Alu auf Edelstahltamper ähnlich...das Drücken entfällt, man lässt den Tamper nur noch gleiten, das Gewicht tut das Übrige...

**biffbiffsen** · 23.04.2010, 18:35

warum liegt da ne Uhr zwischen dem Kaffeemaschinenzeugs?

**Koenig Kurt** · 23.04.2010, 18:37

Und warum hast Du 'ne Maske auf?

Weil's doch irgendwie immer noch ein Uhren-Forum ist. Zumindest für mich. Mach mir das nicht kaputt, Jochen!

Beste Grüße,
Kurt

**Donluigi** · 23.04.2010, 18:37

Es ist Wahnsinn, beim Kurt liegen überall Uhren rum. Egal, wo du hinschaust: zwischen den Konservendosen, im Unterwäschefach, beim Altglas - überall! Hunderte!!

**Wurstwasser** · 23.04.2010, 18:39

Original von nugget

**Koenig Kurt** · 23.04.2010, 18:53

Original von Mawal

...Die ersten Kaffeeergebnisse bislang (ein Einer-Sieb-, ein Zweier-Sieb-Versuch) waren grauenvoll! Viel zu stark extrahiert. Man darf sich also ein gemächlicheres Pressen angewöhnen, die Tamper tun ihr Eigenes und Übriges dazu.

...

ging mir bei der Umstellung von Alu auf Edelstahltamper ähnlich...das Drücken entfällt, man lässt den Tamper nur noch gleiten, das Gewicht tut das Übrige...

Mhh, hab eben nachgewogen: Mein alter Concept Art-Edelstahl-Tamper ist sogar 50 gr schwerer als die neuen Pullman's.

Ich schieb es jetzt wirklich mal auf die "Kompression" bis zum Rand. Nachher gibt's noch mal 'nen Caffé, dann kann ich wieder berichten.

Beste Grüße,
Kurt

**nugget** · 23.04.2010, 18:54

großartig, kurt!

sehen mächtig edel aus!

wurstwasser:

**MacLeon** · 23.04.2010, 20:37

Cool, Kurt!

Hast Du einen bodenlosen Siebträger? Daran könntest Du ggf. erkennen, ob Deine These. Bei meinem (Riesengaudi übrigens) erkenne ich, dass die Flüssigkeit von den Rändern beginnend austritt.

**Koenig Kurt** · 23.04.2010, 21:07

Leider noch nicht. Das Ding ist (bis jetzt) noch kaum wo aufzutreiben - zumindest mit den neuen Griffen. Kommt aber definitiv noch.

Beste Grüße,
Kurt

**COMEX** · 23.04.2010, 21:18

Original von Wurstwasser

**AndreasL** · 23.04.2010, 21:28

Wow; da bekomme ich Durst. Will jetzt auch einen

**nugget** · 23.04.2010, 21:34

am wochenende bekomme ich wohl auch einen neuen tamper. was völlig neues eines neuen herstellers.
ebenfalls top-verarbeitet, schön schwer + dabei trotzdem sehr kompakt.
unzählige auswahl an holz-, bzw. alu-knäufe.
zwischenringe in vielen farben erhältlich.
base mit verschiedenen kurven möglich.
und schön ist er auch noch.

einziger "nachteil" wenn man das so nennen will: nicht auf passmaß erhältlich. nur standartmaße wie z.b. 58mm.
natürlich auch nicht ganz billig. aber besonders bei den nebenkosten deutlich günstiger als ein pullman. schließlich wird er in deutschland produziert.
also für den einen o. anderen, der einen tollen tamper sucht und nicht ganz so viel geld ausgeben kann o. will, bestimmt eine interessante alternative!
leider kann ich nicht so schöne fotos machen wie kurt. aber wenn ich ihn habe werde ich mal versuchen ein paar bilder zu schießen!

p.s.: ich bin nicht an der herstellerfirma beteilig!!!

**MacLeon** · 23.04.2010, 21:43

Wenn Du uns jetzt noch sagen willst, an welcher Herstellerfirma Du nicht beteiligt bist ...

**Koenig Kurt** · 23.04.2010, 21:47

So, hab jetzt mal ein paar Versuche mit dem Einer und dem konvexen Pullman hinter mir - pure Begeisterung! Obwohl das Sieb augenscheinlich genau so groß ist wie das original ECM braucht man merklich weniger Caffé. Warum? Wahrscheinlich kommt es wirklich daher, dass der Tamper bis an den Rand hin passgenau verdichtet.

Er wird richtiggehend in das Sieb "hineingesaugt". Schon der zweite Versuch war perfekt, ab da fünf jeweils reproduzierbare Ergebnisse.

Hah, bei dem, was ich da an Caffé spare, hab ich die beiden Tamper in 20 Jahren locker wieder drin.

Beste Grüße,
Kurt

Morgen kommt das Zweier-Sieb dran...