Der Espresso-Thread

[acid303]

so, werde mich das rancilio silvia bundle mit der rocky s (also ohne dosierer) bestellen. vermutlich hier: http://www.stoll-espresso.de/index.p...5dc32843e9f4f5

bevor ich die bestellung abschicke, was sollte ich gleich noch mitbestellen? reinigungsmittel oder -werkzeug (wenn ja, welches)? siebe und siebträger sind dabei, sollte man aber lieber etwas "besseres" mit dazubestellen? einen anderen tamper?

danke nochmals für kurzes feedback, dann wäre das auch endlich erledigt

[Mawal]

unbedingt größrer Siebe mitbestellen, standardmäßig sind bei der Silvia 6 bzw. 12 Gramm Siebe dabei, es passen aber auch 7 bzw. 14 Gramm Siebe in den Siebträger.

mehr Espressopulver, mehr rummms...so einfach...der Unterschied ist deutlich spürbar...

[acid303]

danke ulrich!

hast noch nen tip welchen sieb genau? oder passen da alle gängigen? habe jetz schon mehrmals von nen LM-1 gelesen, den man optional dazukaufen sollte

[Edmundo]

Original von MacLeon
Für die Maschine ist die Mühle unterdimensioniert. Ich würde mir lieber was leiseres und weniger verdreckendes zulegen. Die Mühle ist IMHO genauso wichtig wie die Maschine. Was nützt der dickste Motor, wenn die Reifen nichts taugen

Das stimmt nicht. Die 207er Demoka hat ein klasse Mahlergebnis, ist stufenlos vom Mahlgrad verstellbar, hat ein vernünftiges, langlebiges Mahlwerk und ist für den Preis unschlagbar. Ja, sie ist laut und dreckt ein wenig rum - das ist aber alles. Der Kaffee wird mit der 207er Demoka genauso gut wie mit einer doppelt so teuren Mühle.

Imho ein Preis-/Leistungstipp.

[Mawal]

Original von acid303
danke ulrich!

hast noch nen tip welchen sieb genau? oder passen da alle gängigen? habe jetz schon mehrmals von nen LM-1 gelesen, den man optional dazukaufen sollte

Ich habe meine Silvia im Laden gekauft, der hÄndler hat mir die größeren Siebe dazu gegeben. Keine Ahnung, welcher Hersteller das ist.

Ruf doch den Internet-Händler an oder schicke ihm eine Mail mit der Bitte größere Siebe dazu zu legen. Ich denke die Sieb-Marke ist nicht schlachtentscheidend...muss halt nur in den Siebträger passen...

ach ja, ein Siebträger mit nur einem Auslauf ist extrem praktisch, wenn man Kaffee ur für eine Person macht. Den habe ich mir auch dazu gekauft.

Elmar
ich habe die die gleiche Einschätzung, was die Demoka angeht, ich habe sie ja zu Hause. Solange sie läuft, werde ich sie behalten, wenn sie mal kaputt gehen sollte, würde ich dennoch das nächste mal ein leiseres Modell favorisieren...

[MacLeon]

Original von elmar2001

Original von MacLeon
Für die Maschine ist die Mühle unterdimensioniert. Ich würde mir lieber was leiseres und weniger verdreckendes zulegen. Die Mühle ist IMHO genauso wichtig wie die Maschine. Was nützt der dickste Motor, wenn die Reifen nichts taugen

Das stimmt nicht. Die 207er Demoka hat ein klasse Mahlergebnis, ist stufenlos vom Mahlgrad verstellbar, hat ein vernünftiges, langlebiges Mahlwerk und ist für den Preis unschlagbar. Ja, sie ist laut und dreckt ein wenig rum - das ist aber alles. Der Kaffee wird mit der 207er Demoka genauso gut wie mit einer doppelt so teuren Mühle.

Imho ein Preis-/Leistungstipp.

Dass das Mahlergebnis gut ist und dass die Demoka ein sehr gutes P/L-Verhältnis hat, streite ich nicht ab. Sowohl das großzügige Verteilen von Kaffeemehl als auch der Lautstärkepegel wären für mich bei dem gegebenen Gesamtbudget aber ein Ausschlusskriterium. Mir fehlte bei der Demoka der Komfort, den ich mir dann wünschte.

[nugget]

Original von Mawal

Original von acid303
danke ulrich!

hast noch nen tip welchen sieb genau? oder passen da alle gängigen? habe jetz schon mehrmals von nen LM-1 gelesen, den man optional dazukaufen sollte

Ruf doch den Internet-Händler an oder schicke ihm eine Mail mit der Bitte größere Siebe dazu zu legen. Ich denke die Sieb-Marke ist nicht schlachtentscheidend...muss halt nur in den Siebträger passen...

ach ja, ein Siebträger mit nur einem Auslauf ist extrem praktisch, wenn man Kaffee ur für eine Person macht. Den habe ich mir auch dazu gekauft.

kannst auch einen ohne auslauf nehmen! da passt auch ein 21er rein
hier ist aber ein 14er verbaut.

[immo123]

Mmmhhhh, sieht lecker aus.

[Koenig Kurt]

So, für die, die es interessiert: Die Tamper sind da!

Hier, Bild:



Hier, erster Kurz-Bericht:

Verarbeitungsqualität und Passgenauigkeit sind einmalig. Zum einen Handschmeichler, zum anderen perfektes Werkzeug. Die (beide) Tamper passen exakt in die extra dazu bestellten (und darauf abgerichteten) Synesso-Siebe* - ein "Knock" ist damit nicht mehr notwendig. Kein Kaffeemehl am Rand, alles wird sauber "verdichtet". Durch die eingefrästen Ringe kann man sehr gut kontrollieren, ob man gerade presst, was spätestens beim Polieren des Pucks quittiert wird: Presst man schräg, kann man den Tamper nicht frei drehen.

Braucht man es? Bestimmt nicht. Macht es Spaß? Und wie!

Die ersten Kaffeeergebnisse bislang (ein Einer-Sieb-, ein Zweier-Sieb-Versuch) waren grauenvoll! Viel zu stark extrahiert. Man darf sich also ein gemächlicheres Pressen angewöhnen, die Tamper tun ihr Eigenes und Übriges dazu.

Hier, noch mal Bild:



*für Charly: Die Synessosiebe sehen für mich nicht viel anders aus als die, die mit unseren ECMs mitgeschickt wurden. Weder sind die Löcher irgendwie "sauberer" gestezt noch sonst was. ABER sie sind feiner poliert. Nicht auf Hochglanz, aber doch relativ riefen- und rillenfrei. Ob das was ausmacht? Ich werde es wohl kaum schmecken.

Beste Grüße,
Kurt

[Mawal]

...Die ersten Kaffeeergebnisse bislang (ein Einer-Sieb-, ein Zweier-Sieb-Versuch) waren grauenvoll! Viel zu stark extrahiert. Man darf sich also ein gemächlicheres Pressen angewöhnen, die Tamper tun ihr Eigenes und Übriges dazu.

...

ging mir bei der Umstellung von Alu auf Edelstahltamper ähnlich...das Drücken entfällt, man lässt den Tamper nur noch gleiten, das Gewicht tut das Übrige...

[biffbiffsen]

warum liegt da ne Uhr zwischen dem Kaffeemaschinenzeugs?

[Koenig Kurt]

Und warum hast Du 'ne Maske auf?

Weil's doch irgendwie immer noch ein Uhren-Forum ist. Zumindest für mich. Mach mir das nicht kaputt, Jochen!

Beste Grüße,
Kurt

[Donluigi]

Es ist Wahnsinn, beim Kurt liegen überall Uhren rum. Egal, wo du hinschaust: zwischen den Konservendosen, im Unterwäschefach, beim Altglas - überall! Hunderte!!

[Wurstwasser]

Original von nugget

[Koenig Kurt]

Original von Mawal

...Die ersten Kaffeeergebnisse bislang (ein Einer-Sieb-, ein Zweier-Sieb-Versuch) waren grauenvoll! Viel zu stark extrahiert. Man darf sich also ein gemächlicheres Pressen angewöhnen, die Tamper tun ihr Eigenes und Übriges dazu.

...

ging mir bei der Umstellung von Alu auf Edelstahltamper ähnlich...das Drücken entfällt, man lässt den Tamper nur noch gleiten, das Gewicht tut das Übrige...

Mhh, hab eben nachgewogen: Mein alter Concept Art-Edelstahl-Tamper ist sogar 50 gr schwerer als die neuen Pullman's.

Ich schieb es jetzt wirklich mal auf die "Kompression" bis zum Rand. Nachher gibt's noch mal 'nen Caffé, dann kann ich wieder berichten.

Beste Grüße,
Kurt

[nugget]

großartig, kurt!
sehen mächtig edel aus!

wurstwasser:

[MacLeon]

Cool, Kurt!

Hast Du einen bodenlosen Siebträger? Daran könntest Du ggf. erkennen, ob Deine These. Bei meinem (Riesengaudi übrigens) erkenne ich, dass die Flüssigkeit von den Rändern beginnend austritt.

[Koenig Kurt]

Leider noch nicht. Das Ding ist (bis jetzt) noch kaum wo aufzutreiben - zumindest mit den neuen Griffen. Kommt aber definitiv noch.

Beste Grüße,
Kurt

[COMEX]

Original von Wurstwasser

[AndreasL]

Wow; da bekomme ich Durst. Will jetzt auch einen