Der Espresso-Thread

[Surforbiter]

Dass die Mühle mit der Maschine "kommuniziert" und automatisch den Mahlgrad an Performance der Maschine anpasst, hat Dalla Corte allerdings schon vor Jahren auf den Markt gebracht: https://dalla-corte.de/technologie.html#DCS

[Sailking99]

Die mit dem niedrigen Fuß könnte mir auch gefallen.
Find ich super spannend.
Speziell die Idee mit der Library ist cool.

[Sailking99]

Und hier noch was für die tiefen Taschen zu Hause.

https://home.lamarzoccousa.com/product/strada-x1/

Bei 20k würde mir aber vielleicht eine Slayer oder eine Kees besser gefallen.

[Airstreamer]

Und hier noch was für die tiefen Taschen zu Hause.

https://home.lamarzoccousa.com/product/strada-x1/

Bei 20k würde mir aber vielleicht eine Slayer oder eine Kees besser gefallen.

Da ich unterschiedliche Slayer’s sowie KvdW‘s hatte, kann ich dir sagen, dass die obige neue Strada X1 die bessere Wahl wäre.

[Sailking99]

Ganz bestimmt.
Die Einstellungsmöglichkeiten sind ja enorm.
Aber die Optik spricht mich halt nicht nicht an.

Kannst Du ein wenig über Deine Eefahrungen mit den genannten Maschinen berichten?
Was war toll, was nicht gut und warum bist Du am Ende da gelandet wo Du jetzt bist?

Da wäre ich recht neugierig und dankbar.


Ich warte jetzt mal die ersten User und Test ab, aber diese Mazzer Philos macht mich total an.
Die hab ich heute früh schon neben meiner Maschine stehen sehen.
Und bei dem Preis würde ich vielleicht die Eureka auch noch auf der anderen Seite stehen lassen.

Die Omnia ist die andere mich packende Mühle.
Aber ich trinke ja 1. nur dunkle Röstungen und mit dem hohen Fuß krieg ich wahrscheinlich Ärger daheim.

Aber ganz egal wie es kommt, nächstes Jahr muss eine neue Mühle her.

[MacLeon]

Die Strada X1 ist sicher eine tolle Maschine, aber von der Größe her ein echtes Monster.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass EK43 und dunkle Röstungen nicht so gut zusammengehen. Mit anderen Scheiben vielleicht, aber mit den Standardscheiben eher nicht. Erstens werden dunkle Röstungen ganz schnell überextrahiert und dadurch bitter, zweitens sind die Espressi nicht besonders körperreich. Die EK spielt ihre Stärken bei hellen bis mittleren Röstungen aus, aber ich glaube außer Florian und mich interessiert das hier wenige.

[Sailking99]

Ja und nein.
Ich bin aber, Dank der Probierpackung von Florian, offener geworden.
Mir fehlt aber jemand mich bei dem Thema langsam ranzuführen.

Deswegen spricht mich ja die Philos an.
Wenn ich das richtig verstehe, dann kann man dort Scheiben für die Betonung von Körper oder eben Klarheit haben.
So könnte ich mit den Körperscheiben für Dunkle Röstungen starten und dann weiter entwickeln.
Auch scheint mir die Mühle ja mit Laienfreundlicher Tauschfunktion ausgestattet zu sein.
Wenn man also alles halbe Jahr mal wechseln will, dann scheint dies mit wenig aufwand zu gehen.

[MacLeon]

Ich habe das so gelöst, dass ich für beide Typen von Kaffees unterschiedliche Mühlen habe, eine Niche für's Grobe und eine EK für's Feine

Und das Thema Ranführen ist sehr interessant. Lektion 1: "Säure ist unser Freund".

[Edmundo]

Niemals

[Airstreamer]

Ganz bestimmt.
Die Einstellungsmöglichkeiten sind ja enorm.
Aber die Optik spricht mich halt nicht nicht an.

Kannst Du ein wenig über Deine Eefahrungen mit den genannten Maschinen berichten?
Was war toll, was nicht gut und warum bist Du am Ende da gelandet wo Du jetzt bist?

Da wäre ich recht neugierig und dankbar.

Ich war vor etwa 13 Jahren als SLAYER anfing ihre ersten Maschinen zu bauen der Importeur für DE.

Damals gab es noch keine Eingruppige und die erste V1 Version hatte noch einen echten mechanischen Padel der mittels genialen Ventilen entsprechende Wasserwege für Pre sowie Hauptbrühdruck öffnete.

Die Haptik des Paddels beim bedienen der verschiedenen Brühstufen war schon was ganz besonderes aber leider sehr wartungsintensiv.

V2 hatte dann eine überarbeitete mechanische Gruppe, aber die war dann letzendlich zu aufwändig.

Bei den heutigen V3 Serien bedient der Paddel ja nur noch einen Schalter (wie bei allen anderen auch) was die ganze Sache vereinfacht.

Meine Slayer Wege trennten sich dann nach drei Jahren, da wir in einigen Dingen unterschiedlicher Meinung waren.

Kees ( KvdW ) seine Maschinen kann ich einfach nur blind empfehlen, erstklassige Verarbeitung und Service, tolles Design und so manche ausgefuchste Idee was die Art der Pre Infusion angeht ( Handhebler sowie klassische Pumpengruppe)

Ich hatte bei mir die Speedster, eine Mirage Idro Compresso und zwei Vintage Mistral's ( Black Panel und White Panel ) stehen, jede für sich war was ganz besonders und den geforderten Preis wert.

Nun steht bei mir nur noch eine eingruppe Synesso Hydra, welche von Frank Terranova ( Titus Grinding) mit einigen Bauteilen gepimpt wurde. Die Mühle kommt auch von Frank und ist eine heftig modifizierte.

Das SetUp ist narrensicher, liefert konstante Ergebnisse und wenn was dran ist, kann ich alles selbst instandsetzen was mir immer sehr wichtig war bei meinen Maschinen.

Ich schicke später noch ein paar Bilder.

Grüße
Ralf

[NicoH]

Wow, tolle Einblicke! Danke Ralf

[MacLeon]

Synesso ist so ein bisschen der Hidden Champion, wenn es um Qualität und Funktion geht. Eine Hydra würde ich mir auch gerne in die Küche stellen.

[baja]

... ja, tolle Maschine, deine Vorstellung würde mich sehr freuen. Danke. Soweit ich weiß, Festwasser und Starkstrom sind vorausgesetzt. Leider sind solche Geräte für meine Anwendung überdimensioniert.

[Airstreamer]

Bilder einiger meiner damaligen Maschinen und der jetzigen Maschine.

[Airstreamer]

Von der Slayer habe ich nur Bilder nachdem ich sie zerlegt habe.

[Sailking99]

Vielen Dank.
Mit den Bildern erinnere ich mich, dass Du schon einmal hier über Deine Räumlichkeiten und Maschinen berichtet hast
Vielen Dank, dass Du Dir trotzdem noch einmal die Mühe gemacht hast.

Kannst Du noch einmal was zu dem Ventil der Slayer sagen?
Ich dachte ja, dass eben dieses Nadel-Ventil das Alleinstellungsmerkmal von Slayer ist.
Aber aus Deinem Post lese ich, dass nun das Paddle nur noch ein Schalter ist wie bei der Linea Mini.

[Surforbiter]

Bei der DC Mina kannst Du über den Hebel den Druck dosieren - oder elektronisch über die App mit verschiedenen Profilen. Im Kaffeenetz gibt es auch einen User (nobbi-4711), der auch Dalla Corte-Händler ist, und Dir ein steuerbares Nadelventil in die Studio einbaut. Ist auch mit dem Vertrieb hier in Hamburg abgesprochen, damit die Garantie erhalten bleibt.

Ich streichel auch manchmal die Victoria Arduino E1 im Laden, für mich die schönste aller Maschinen, und die SanRemo You wäre sicher auch ein Upgrade zu meiner Studio. Und die Synesso noch viel mehr. Ganz tolle Maschine. Aber eine geringfügige Verbesserung beim Cafe ginge einher mit einer tiefgründigen Verstimmung bei meiner Frau, dass die Küche wieder kleiner geworden ist - lebensqualitätsmäßig wäre da also nichts gewonnen.

[man-stein]

Im Kaffeenetz gibt es auch einen User (nobbi-4711), der auch Dalla Corte-Händler ist, und Dir ein steuerbares Nadelventil in die Studio einbaut. Ist auch mit dem Vertrieb hier in Hamburg abgesprochen, damit die Garantie erhalten bleibt.

Es sind sogar zwei Nadelventile

IMG_5197.jpg

Mit diesem Hebel kann man dann entweder über das eine (Stellung links) oder das andere (Stellung rechts) oder beide (Stellung oben) beziehen. Damit hat man effektiv drei Flussraten, die man wegen der Flussratenanzeige im Display der Studio auch sehr genau einstellen kann. Ich muss allerdings zugeben, dass ich das Feature nicht mehr ganz so häufig wie am Anfang nutze.

IMG_5198.jpg

(Putze könnte ich das Teil mal wieder, entschuldigt bitte den Dreck

[Surforbiter]

Manuel, so sieht meine aus - nachdem ich sie geputzt habe!

[heradot]

Vor Jahren mal bei Baresta gekauft, jetzt leider aufgebraucht. Weiß jemand einen Händler der das noch führt. In Italien gibts das problemlos aber die Bestellung ist doch aufwendig.

Viele Grüße, Marco

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