Der Espresso-Thread

[Thedas]

Und wieder auf die erste Seite

Der Espresso ist sehr lecker (für meinen geschmack) - keine Röstaromen, keine Schoki... dafür schön Mandeln und Fruchtsäure. Tolle Röstung!

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[pelue]

Das Schönste am Morgen ...

[reppi]

Besonders mit Malabar von Caffe Fausto :-)

[newharry]

[henri_san]

Thomas, den Ethiopia Biftu Gudina von Five Elephant kann ich dir auch sehr empfehlen.

[JakeSteed]

Den monsooned Malabar von Fausto lieb ich ja auch. Allerdings klumpt und saut der beim Mahlen wie kein anderer. Ist das bei Euch auch so? Wenn ich ein Kilo aufmach, tu ich was in die Mühle und vakuumier den Rest in 4 Päckchen a 200g weg damits frisch bleibt. Das Kilo hält knapp nen Monat da ich daheim aktuell wenig Kaffee trinke.

[cape]

Mit Klumpen habe ich kein Problem beim Malabar. Ich habe diese Woche erst 250g durch die Mühle gejagt, alles ok.

Allerdings benötigt er, von allen Bohnen Sorten die ich verwende, den feinsten Mahlgrad.

[Thedas]

Henri, auch wenn ich nicht Thomas bin - danke für den Tip! Wir schmeckt der denn?

[BJH]

Allerdings klumpt und saut der beim Mahlen wie kein anderer.

Hallo Hubertus,

wenn der Espresso beim Mahlen saut, liegt das i.d.R. daran, dass er sich statisch auflädt. Da gibt's zwei Möglichkeiten:

1. Mache ne Hand nass/feucht und verteile die leichte Feuchtigkeit in den Bohnen.
2. Besorge dir nen Trichter, so dass beim Austritt des Mahlguts aus der Mühle nix mehr rechts und links streuen kann. Hier gibt's die: https://www.tidaka.net/de/trichter.html

all, nach nem kleinen Ausflug zu Oh Harvey (nur mäßig begeistert) und Bonobobar (schon besser - 100% Robusta) jeweils von http://www.quijote-kaffee.de/ trinke ich wieder meinem - wie einige sagen - Barschlampen-Espresso. Geschmack und reproduzierbares Ergebnis überzeugt wie am ersten Tag.

[Thedas]

Ich hab grad den hier drin... die Erdbeere schmeckt man wirklich raus

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[Sailking99]

Krass.
Das will ich auch.

Ich bin ja immer noch Fausto treu und hab gerade den Paradiso drinnen.
Den schätze ich ja sehr.

[JakeSteed]

BJH,
vielen Dank für den Input. Das mit der statischen Aufladung macht Sinn. Allerdings wär der Fausto dann der Einzige.
Trichter benutze ich als Abhilfe für das Problemchen. Für meine Low Budget Graef Mühle/Maschinen Kombo gabs da sogar ein offizielles Teil für ein paar Euro. Is recht fummelig, aber erfüllt seinen Zweck. Vielleicht nehme ich einfach mal wieder anderen Kaffee. Von Roen gibts auch nen monsooned malabar, der auch lecker is und nicht klumpt. Oder ich kauf doch noch ne gescheite Maschine bzw. ne gescheite Mühle. Für die Rocket Appartamento und ne Mazzer Mini wär hier grade so Platz

[BJH]

Hi Hubertus,

der eine Espresso macht das, der andere nicht. Habe bei meinem Espresso, den ich schon seit Jahren trinke, dieses Problem. Hab alles probiert mit dem Blech in meiner Mazzer, vergeblich. Mit dem Trichter ist jetzt Ruhe.

Ne gute Mühle ist Gold wert und ne Mazzer begleitet dich, wenn du keinen allzugroßen Mist damit baust, fast ein Leben lang.

[Submariner87]

Ich brauche mal Eure Meinung und Unterstützung.

Möchte mir auch eine Maschine zulegen. Schwanke noch zwischen der ECM Classika II und der Bezzera Magica S.

Welche würdet Ihr nehmen? Alternativ Vorschläge sind natürlich auch willkommen;-).

[axelk]

Da müsste man euer Trinkverhalten kennen...

Die ECM ist ein Einkreiser und die Bezzera eine Zweikreis-Maschine. Letzteres bedeutet, dass z.B. für einen Cappu nicht extra noch einmal der Dampfkessel hochgeheizt werden muss (um Mlich aufzuschäumen) wie bei einer Einkreis-Maschine.

Sollte das Augenmerk lediglich auf Espressi liegen, also sehr wenig oder keine Mlichkgetränke, passt eine Einkreismaschine auch prima.

[Edmundo]

Zu dem Preis würde ich keinen Einkreiser nehmen, da ist man mit ein wenig Aufpreis beim Zweikreiser.

[BJH]

Hi Axel,

wie Elmar schon sagt, würde ich nen Zweikreiser empfehlen. Zur Not, wenn dein Budget limitiert ist, ne junge Gebrauchte nehmen.

Und ganz ehrlich, ob du nun ne ECM, ne Bezzera, ne Rocket oder was auch immer nimmst, ist letztlich egal. Innen drin ist vom Prinzip das Gleiche. Mach dir auch Gedanken ob du so Spielereien wie PID etc. haben willst. Und ob du mit ner lauten, rumpelnden Vibrationspumpe leben kannst oder eher ne leise Rotationspumpe haben möchtest.

Wie hoch ist denn dein Budget?

Als Anhaltspunkt, ich habe grade ne 14 Monate junge Rocket Cellini Evo V2 für 1.150 EUR verkauft. LP der Maschine liegt unverhandelt irgendwo bei knapp 1.700 EUR.

Cheers

[axelk]

Hi BJH,

ich hab doch schon eine Maschine... bei mir tut's seit über 10 Jahren die Rancilio... Das Ding geht nicht kapputt
Wenn die mal die Grätsche macht, kommt eine Rocket...

[BJH]

Ups, vertan. Sorry. War für Submariner87 gedacht

[axelk]

Im Kaffee-Netz findet man auch immer sehr hilfreiche Threads dieser Art