Welche Messer benutzen unsere Hobbyköche? Kochmesserthread

[fireball]

von wem ist denn das Brotmesser ?

[BeepBeepImAJeep]

Ja Bernie, das taugt für ganz grobe Sachen wunderbar. Das Brotmesser ist von Jannis Scholz (Xerxes).

[bibo4]

Mein Dank für die Inspirationen und das "schmackhaft" machen vom Thema Messer geht an alle hier.

Ein großer Dank aus Dortmund geht allerdings an Josef der mir bei meinem ersten Messer doch sehr geholfen hat.
Ein suisin inox honyaki gyuto ist jetzt auf dem Weg zu mir, ich freu mirrrrr

[olli4321]

Ein Kochmesser-Thread → geil
Da kann ich ja auch was beitragen
Erst mal bibo4: das Inox Honyaki gehört mit Sicherheit zu den Top Gyutos. Glückwunsch dazu!
911er: Du hast 2 Xerxes → perfekt. Viel besser geht nicht. Zu Deiner Frage bzgl. Nesmuk: (falls hier jemand eines besitzt schon mal sorry für meine Meinung). Nesmuk wird von Leuten gekauft, die zu viel Geld und von Messern keine Ahnung haben. Ein kleines Review zu einem Nesmuk findest Du hier: KLICK
Hier mal ein Bild meiner überwiegend genutzten Messer.
Von oben nach unten:
Herder Schnibbelmesser
Herder Petty
FKM Gyuto
Herder 1922er
Masakage Yuki Nakiri
Masakage Yuki Gyuto
Ashi Ginga Gyuto
https://www.******************/bild-...60437.jpg.html

EDIT: sorry - bin wohl zu doof ein Bild direkt einzufügen....

[olli4321]

Bild einfügen per Link geht irgendwie nicht....

[Ombel]

Bild einfügen per Link geht irgendwie nicht....

Nimmst halt picr

[olli4321]

Nimmst halt picr

und mit picr.de geht´s dann?
Versuche ich morgen mal.....

[olli4321]

so, jetzt aber.....
Von oben nach unten:
Herder Schnibbelmesser
Herder Petty
FKM Gyuto
Herder 1922er
Masakage Yuki Nakiri
Masakage Yuki Gyuto
Ashi Ginga Gyuto

[MacLeon]

Das ist richtig, Olli. Hotlinking ist in diesem Forum nicht gestattet.

[911er]

danke olli für den link vom test von dir
nesmuk ist bereits vom tisch für mich. ich besorg mir nochmals was vom xerxes und ein paar österreicher noch und gut ist es

[MacLeon]

Klappt

Schöne Sammlung! Das zweite Gyuto von unten gefällt mir am besten.

[olli4321]

Klappt

Schöne Sammlung! Das zweite Gyuto von unten gefällt mir am besten.

Das Masakage Yuki Gyuto ist auch ein wirklich tolles Messer mit einer schönen Klinge.
Durch die rostfreien Außenflanken und der Schneidlage aus Shirogami 2 ist es durchaus alltagstauglich.
Hier ein Review des Yuki - das Messer ist meines, getested wurde es aber von einem Profi, der das auf Grund der Erfahrung und vielen Vergleichsmöglichkeiten auch besser beurteilen kann als ich. REVIEW Yuki

Das untere Messer ist eine Ashi Ginga WA Gyuto in 240mm mit octagonalem Ebenholz Griff und einr Zwinge aus blondem Büffelhorn.
Das Messer ist ein ausgewiesener Laser (ungefähr doppelt so teuer wie das Masakage) - dennoch braucht sich das Yuki nicht dahinter verstecken.
Wenn es interessiert: ein Vergleich des Ashi mit einem ebenfalls hervorragendem Messer, dem Konosuke HD2 Gyuto ist hier Vergleich Konosuke / Ashi

[bibo4]

Danke dir Olli
Auch eine sehr schöne Auswahl die du da hast. Leider hängt mein Messer noch immer beim Zoll/Post fest, daher kann ich leider noch nichts berichten

[bibo4]

Endlich ist es da

IMG_4379.jpg

[olli4321]

Bastian: Glückwunsch zum Suisin
Gehört für mich in die Top 10 der besten Gyutos!

[bibo4]

Ich danke dir Olli ich habe zwar keinen direkten Vergleich zu anderen Messern in der Klasse, aber es "fühlt" sich sehr gut an

[911er]

nichts los hier

so siehts im Moment bei mir aus

[olli4321]

Reinhard: damit lässt sich arbeiten
Erkennen meinen trüber Augen da etwa auch 2 Messer von Xerxes? - Das ist dann schon Champions League!
Das Messer ganz oben sieht aus als würde es aus der Werkstatt von Jürgen Schanz kommen - stimmt das?

[BeepBeepImAJeep]

Wenn ich mal raten darf, dann von oben nach unten:
Kapeller, Kamo, Xerxes, Xerxes, Hohenmoorer, Ashi, Yaxell, Kamo, Herder, Bunmei, Schanz.

[Edmundo]

Das 7. von oben ist ein Kai Shun Tim Mälzer Edition.