Hier die Antwort, die ich auf meine diesbezügliche Frage von NOMOS gekriegt habe:

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Das Glashütter Gesperr besteht aus einer speziell geformten Sperrklinke und langer Sperrfeder und unterscheidet sich vorrangig in der schöneren Form als in der Funktion.
Die Sperrklinke ist im Gegensatz zu anderen Gesperren geformt wie ein langer Haken und wird mit einem Langloch versehen. Dieses ermöglicht, dass sich die Sperrklinke beim Aufziehen hin und her bewegen kann, statt sich um die eigene Achse zu drehen.
Diese Konstruktion des Glashütter Gesperrs sorgt für einen weicheren Aufzug und ist besonders typisch für Glashütte.