Markus,
afaik gibt's keine Beschränkung der Backups. Wüsste auch nicht, was das für einen Sinn hätte?!

ibi
einfach das letzte Backup auswählen. Mit den Kontakten syncen sollte auch kein Problem sein; sonst einfach mal hier nachlesen: http://support.apple.com/kb/HT1386?viewlocale=de_DE da Du im Netzwerk schreibst, dass Du ohnehin nicht so viele hast, kannst Du diese ja zur Sicherheit noch auf der SIM sichern. By the way: Nutzt Du PC und Outlook o. ä. für Kontakte, oder Mac und Adressbuch?