Nachtrag:

Du schrubst zwar das Du nur wenige Programme brauchst, aber trotzdem empfiehlt es sich noch einige zusätzliche Programme zu installieren.
Der größte Pool für Programme ist Versiontracker, kurz VT genannt. Hier liegt quasi alles was es an kostenlosen und -pflichtigen Programmen gibt.

http://www.versiontracker.com/macosx/

Hilfreiche Programme sind zum Beispiel:

Win Mediaplayer für Filme
Realplayer
VLC
mplayer

letztere für alle Formate die es gibt gedacht.

-
Ein paar Browser zusätzlich schaden nie:

Mozillas Geckoengine basierende sind Netscape / Firefox/ Mozilla/ Camino
darüber hinaus sind Sheera/ Flock/ Omniweb weitere Brauser die aber auf der Engine, welche Apple selbst in Safari benutzt, basieren.
Dritte Kategorie verkörpert der norwegische Opera.

Internet Explorer für OS X ist vor Jahren eingestellt worden. Worum niemand ne Träne vergossen hat.