Markus, richtig habe ich vergessen, hier mein Gedächtnisprotokoll in der Reiehnfolge der Fotos:

- Thunfisch mit Mören-/Ingwersuppe

- Carpaccio vom Weideochsen mit Pamesan-Air und Wildsalat

- Tartar vom Kalbsfilet mit Schwertfischmaki

- Makrele an Wakame Salat

- Jakobsmuscheln mit Hummer, Balasamicolinsen im Krustentierschaum

- Püree mit Schweinefleisch und Barbequesauce

- Konfierter Durocbauch mit glasierten Flusskrebsen an Wirsingkraut

- Loup de Mer aus der Meersalzbutter mit Hummer-Ratatouille

- Müsli und Gries

- Blaubeertörtchen und Heidelbeersorbet


gruß Pascal