Zitat Zitat von Subdate300 Beitrag anzeigen
Die 3-2-1-Methode ist doch indirekt

...anschließend mit ein wenig Apfelsaft/Whiskey verpacken---
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Das meine ich mit Kochen. Wenn die Ribs mit irgendeiner Flüssigkeit in einer Schale gekocht bzw. gedämpft werden, verlieren sie Geschmack und werden faserig-zerfallwillig.