griller... weber & co.

[Maga]

heute gabs mal was anderes von Grill




und zum Abschluss noch nen Süßen ...

vor



und nach dem Backen

[paddy]

IMG_0251.JPG

[cfischer]

Mein erstes Pulled Pork

Gestern Nachmittag haben die Vorbereitungen begonnen: Schweineschulter mit selbstgemachter Rub und Senf marinieren, dann ab damit in den Kühlschrank

Heute morgen 05:00h der Wecker klingelt

05:35 Das Grillthermometer ist angestöpselt, die Garraumtemperatur beträgt 120 Grad

Dazwischen immer mal wieder die Temperatur kontrollieren und ab der sechsten Stunde alle 60min mit Apfelessig besprühen

Nach 12 Stunden war es dann soweit: die Kerntemperatur betrug 90 Grad. Dann nur noch 30 min ruhen lassen, zupfen und geniessen

Guten Appetit

[cfischer]

Als Nachschlag noch ein paar Bilder vom letzten Wochenende:
Brathähnchen vom Weber-Grill mit Potatoe-Wedges und Fenchel-Paprikagemüse

[trophy]

Lecker! Bekomme trotz Thunfisch auf dem Weber heute schon wieder Hunger

Darf ich fragen ob Du Probleme mit der Hauswand hast? Ich meine der Grill steht ganz schön nahe am Putz. Irgendwelche Probleme mit Isolierung etc.?

[cfischer]

Hallo Andreas,
bisher gibt es keine Probleme mit der Hauswand. Ich grille so schon in der dritten Saison. Allerdings steht der Grill auch nicht immer ganz so nah an der Wand wie auf den Bildern....

[PCS]

Lecker. Pulled Pork sollte ich mich auch mal dran trauen. Nur leider habe ich bisher noch nicht einen für mich passablen Cole Slaw zusammen gebracht...

[PureWhiteDesign]

Vielleicht hast du noch nicht das richtige Rezept probiert?

COLESLAW

Zutaten für 4 Personen:

300 gr fein geschnittenes Kraut
2 Karotten fein geschnitten
2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
2 EL Mayonnaise
2 EL Sauerrahm
1 TL Senf
2 TL Essig
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten gut vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Uns schmeckts

[cfischer]

So ähnlich mache ich es auch, ich jage das Kraut und die Karotten einfach durch die Küchenmaschine

[PCS]

Vielleicht hast du noch nicht das richtige Rezept probiert?

COLESLAW

Zutaten für 4 Personen:

300 gr fein geschnittenes Kraut
2 Karotten fein geschnitten
2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
2 EL Mayonnaise
2 EL Sauerrahm
1 TL Senf
2 TL Essig
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten gut vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen.

Uns schmeckts

Das klingt sehr gut. Die anderen Rezepte waren bedeutend "süßer" ausgerichtet, was mir dann im Endeffekt too much war.
Werde ich auf jeden Fall die Woche probieren, nur die Zwiebeln, die muss ich halt weglassen....

[cfischer]

Percy,
wenns zu süss wird nimm einfach einen Schuss Apfelessig....

[PureWhiteDesign]

Ich nehm ein scharfes Messer und etwas Geduld

[noksie]

So, jetzt drehen die PTMs bitte die Gasflasche mal zu und gucken mal hier, wie man richtig grill: Mit Kohle und Fleisch!
Hier bin ich grade in der Aufheizphase. Grade den Grillkamin ausgekippt und noch einmal richtig durchziehen lassen und dann gehts los!


http://www.bilderload.com/bild/224556/img2156UXB4C.jpg

[trophy]

Klar, der Holzkohlengrill hat auch seine Berechtigung. Aber seitdem ich den Weber Gasgrill habe grillen wir 2-3 Mal die Woche. Auch manchmal im Winter. Mit Kohle würde ich viel seltener grillen... Die Vorbereitungen und der Dreck danach sind für mich nichts. Geschmacklich hat er sicher die Nase vorn aber der Aufwand...

[PCS]

So, jetzt drehen die PTMs bitte die Gasflasche mal zu und gucken mal hier, wie man richtig grill: Mit Kohle und Fleisch!
Hier bin ich grade in der Aufheizphase. Grade den Grillkamin ausgekippt und noch einmal richtig durchziehen lassen und dann gehts los!


http://www.bilderload.com/bild/224556/img2156UXB4C.jpg

Geile Uhr, geiler Grill. Da gibt's mal nix.

[Edmundo]

Geile Uhr, geiler Grill. Da gibt's mal nix.

Kann nix sehen. Hier die letzten Bilder sind alle 10MP und mehr groß. Im Zug mit 2G und 3G lädt das halt nicht.

[Lübke]

So, jetzt drehen die PTMs bitte die Gasflasche mal zu und gucken mal hier, wie man richtig grill: Mit Kohle und Fleisch!
Hier bin ich grade in der Aufheizphase. Grade den Grillkamin ausgekippt und noch einmal richtig durchziehen lassen und dann gehts los!

Hey Klaus, machst ja ne riesen Welle für genau EIN Bild. Nach Deinem Eingangssatz habe ich doch ein bisschen mehr ertwartet, bis jetzt hauen mich die 130 Grad noch nicht vom Hocker.

Oder ist die Kohle/Glut noch nicht fertig?

[cfischer]

Ich nehm ein scharfes Messer und etwas Geduld

da fehlt mir meist die Geduld.....am scharfen Messer hapert es nicht :-)

[PureWhiteDesign]

Geschmacklich soll's angeblich keine Unterschiede geben. Ich bin trotzdem für Kohle. Das Anheizen dauert nicht wesentlich länger, das Anfüllen des Anzündkamins und Feuer machen kann ich nicht als lästige Vorbereitung erkennen
...und man kann auch mit Holzkohle im Winter grillen!

[THX_Ultra]

Rezepte sind doch nur zum anlehnen da - musst halt probieren um die für dich ideale Mischung zu finden.