griller... weber & co.

[PCS]

Und hier regnet und stürmt's wie blöde...

[Ichfreumich]

Bei uns ist heute leider auch nicht an Grillen zu denken.

[siggi415]

Und hier regnet und stürmt's wie blöde...

Es gibt kein schlechtes Wetter, nur falsche Kleidung, Percy.

[trophy]

Siggi hat recht. Hatte im tiefsten Winter mal bei exakt -12 Grad den Weber angeworfen. Lecker wars, aber man musste laufend rein und raus rennen zum Steak wenden...

[giftmischer]

Grade schnell zwei dryaged Ribeyes reingezogen - also zu zweit natürlich
Weht aber schon ganz schön draussen - da braucht er, bis er auf Temperaturen kommt.
Der Sideburner wollte gar nicht anbleiben... .

[Curator]

Vorher:

Peter, ich würze Steaks immer erst nach dem Grillen und zwar ausschliesslich mit schwarzem Pfeffer und Fleur de Sel. Kann ich sehr empfehlen.

[JoeBlack1822]

Peter, ich würze Steaks immer erst nach dem Grillen und zwar ausschliesslich mit schwarzem Pfeffer und Fleur de Sel. Kann ich sehr empfehlen.

Salz vorher, Pfeffer nach dem Grillen gemäß Weber-Grill-Bibel; und die hat immer recht

[MacLeon]

Ich salze auch vorher. Warum auch nicht?

[botti800]

ich hab heute dreimal gegrillt.
mittags spareriibs
nachmittag ein bissi pute mit gemüse
uns vorher schinken käse toasts

ich brauch meine küche nur noch wenns regnet

[jk737]

Roli

Das ist halt der Vorteil, wenn man die Terrasse auf gleicher Höhe hat

[MacLeon]

ich brauch meine küche nur noch wenns regnet

Geht mir ähnlich. Kurzgebratenes kommt fast immer auf den Grill. Die Butze riecht nachher nicht so, die Küche ist schnell aufgeräumt und zudem schmeckt's auch noch am besten.

[RAMichel]

Salz vorher, Pfeffer nach dem Grillen gemäß Weber-Grill-Bibel; und die hat immer recht

Ich salze Steaks auch vor dem Grillen. Dazu nehme ich Maldon Seesalz; das ist schön großflockig und haftet gut am Fleisch. Wenn sich dann das Fett aus der Marmorierung löst, wird es vom Salz aufgenommen und bildet eine schöne Kruste. Temperatur fürs Steakgrillen ist dafür bei mit der Bereich zwischen 250 und 280 Grad unter Verwendung eines Gussrosts. Sizzleburner etc. brauche ich nicht. Nach dem Grillen und sanften Garziehen wird etwas gepfeffert, dann in dünne Scheiben aufgeschnitten (tagliata) und etwas Olivenöl drübergegeben. Perfekt.

[WUM]

mjamm...da läuft einem der Sabber zusammen


Grusss


Wum

[jk737]

Ich salze Steaks auch vor dem Grillen. Dazu nehme ich Maldon Seesalz; das ist schön großflockig und haftet gut am Fleisch. Wenn sich dann das Fett aus der Marmorierung löst, wird es vom Salz aufgenommen und bildet eine schöne Kruste. Temperatur fürs Steakgrillen ist dafür bei mit der Bereich zwischen 250 und 280 Grad unter Verwendung eines Gussrosts. Sizzleburner etc. brauche ich nicht. Nach dem Grillen und sanften Garziehen wird etwas gepfeffert, dann in dünne Scheiben aufgeschnitten (tagliata) und etwas Olivenöl drübergegeben. Perfekt.

So mache ich das auch

[Koenig Kurt]

So, jetzt schmeiß ich mir dann auch ein Steak auf den Grill. Da muss man ja Hunger bekommen, wenn man das so liest.

[RAMichel]

>>>Maldon Seasalt rüberreich.....

[jk737]

Ist das so besonders, dass man sich das besorgen sollte?

[RAMichel]

Ist das so besonders, dass man sich das besorgen sollte?

Maldon ist halt was anderes als das gehypte Fleur de Sel/Flor de Sal. Größere Flocken, andere Herstellungsmethode, aber mindestens genauso angenehm im Geschmack. Zudem kann man es trocken bzw. im offenen Behälter lagern. Die Engländer kriegen nicht viel Schmackhaftes hin, aber Maldon Sea Salt gehört zu den richtig guten Sachen. Ist noch ein Geheimtipp, aber in manchen Metros gibt es das Zeug im großen Gastro-Eimer für Steakhäuser. 1 Kilo ca. 15 Euro.

[Donluigi]

Alles Humbug! NaCl ist NaCl.

[Koenig Kurt]

+376892176283709376

Salzopfer gehören zu den wenigen, wirklich bedauernswerten Opfern.