griller... weber & co.

**Gertschi** · 27.05.2013, 11:28

800g

Fortsetzung folgt...

**Gertschi** · 27.05.2013, 11:42

Ich habe vor, 4 x 2 Minuten und dann auf eine KT von 52 Grad ziehen...

**tobstar** · 27.05.2013, 11:46

Wieso 4x2?

Ist nicht besser jede Seite nur ein mal?

**Koenig Kurt** · 27.05.2013, 11:51

Einmal gibt aber nicht das beliebte Kreuzmuster.

**tobstar** · 27.05.2013, 12:01

Gut, da hast Du natürlich recht.

**Gertschi** · 27.05.2013, 12:23

Gut wars:

**Koenig Kurt** · 27.05.2013, 12:25

Geil, so was mache ich mir heute Abend auch, gute Idee!

**tobstar** · 27.05.2013, 12:26

Lecker!

**Eintracht** · 27.05.2013, 12:27

Zitat von Koenig Kurt

Einmal gibt aber nicht das beliebte Kreuzmuster.

Ich habe echt keine Ahnung wie man das Kreuzbranding machen sollte, aber könnte man nicht einfach das Steak nach zwei Minuten auf der selben Seite um 90 Grad drehen und hätte dann auch das Muster?

**tobstar** · 27.05.2013, 12:30

So mache ich es auch, im Endeffekt ist es dann ja auch 4x

**Gertschi** · 27.05.2013, 12:31

Zitat von tobstar

So mache ich es auch, im Endeffekt ist es dann ja auch 4x

Genauso habe ich es gemeint: 4 x 2 Minuten.

**Koenig Kurt** · 27.05.2013, 12:33

Klar geht das auch.

Ich zum Beispiel grille immer erst jede Seite überm "Feuer" und dann lasse ich es indirekt ziehen, noch mal auf jeder Seite, um 180 Grad gedreht. EDIT: also erst scharf links, dann scharf rechts, dann indirekt links, dann indirekt rechts. Kreuzmuster perfekt.

Ob das so richtig ist? Keine Ahnung, ich bin wirklich weit davon entfernt, Profy-Griller zu sein. Das Ergebnis passt meist einigermaßen. Hab aber auch kein Thermometer etc.

**Eintracht** · 27.05.2013, 12:34

Egal wie, auf jeden Fall sieht es lecker aus.

**Barnabas** · 27.05.2013, 17:42

Sehr cool Gertschi!

**Koenig Kurt** · 27.05.2013, 17:45

So, bis heute Abend ist es aufgetaut.

**kurvenfeger** · 27.05.2013, 17:47

Das sieht ja göttlich aus!

Ich hab jetzt ein paar dry aged Clubsteaks (Rinderlende mit Knochen) vom Vinzenzmurr bekommen, schön dick geschnitten, ca 600g pro Stück. Da steht als Rezept drauf: 30 Minuten bei 90 Grad im Ofen vorgaren und dann 2x4 Minuten grillen. Hab ich so rum noch nie gehört. Was sagen die Experten?

**Herman** · 27.05.2013, 17:47

Kurti! Für mich bitte auf keinen Fall mit Kreuzmuster!

Danke!
Johann

ehemaliges mitglied · 27.05.2013, 17:49

das mit dem umgekehrten zubereiten hatte hier mal nicoh oder anna gemacht.

**Koenig Kurt** · 27.05.2013, 17:52

Wird gemacht, Johann!

Can, das propagiert der Vinzenz Murr ganz stark - vorab garen und Röstaromen anschließend.

Machen auch viele der unvermeidlichen Fernsehköche zunehmend in den TV-Koch-Shows. Mein Problem dabei: mein Herd lässt sich zu ungenau einstellen. 90°C, da lacht der nur. Hieße also ständiges Kontrollieren per Thermometer im Rohr, und das ist mir zu blöd.