Original von siebensieben
Mal ne Frage an die Milch-Aufschäum-Spezialisten: Mir gelingt der Schaum nie so recht, egal, ob mit diesen motorgetriebenen Qurlen oder mit der heißen Luft aus dem Automaten. Ich nehme zwar, so wird es empfohlen, meistens H-Milch. Dennoch wird das Zeug nur wenig schaumig. Vielleicht gerade mal Verdoppelung des Volumens. Hat da jemand den entscheidenden Tipp, was man noch versuchen könnte?

Wichtig ist, eine fettarme H-Milch zu verwenden (1,5 %) und kalte Milch lässt sich leichter aufschäumen als Milch, die Zimmertemperatur hat. Bei ca. 70 Grad schäumt die Milch dann nicht mehr.

Empfehlen kann ich auch Maschinen mit Aufschäumautomatik (Cappuchinatore).