Schvarz empfiehlt für den FLR:

17g in
40 g out
25-27 sec
93-95°C (passt)

Also den Kaffe so mahlen, dass man 40g in 25-27 Sekunden in der Tasse hat, wenn man das Sieb mit 17g befüllt. Hat man die 40g früher in der Tasse, dann feiner mahlen (der Kaffe sollte saurer sein), wenn man die 40g später erreicht, dann grober mahlen. Normalerweise wäre er in dem Fall zu bitter.

Und daran denken: Wenn man den Mahlgrad verstellt hat erst einmal ein paar Gramm alten Kaffee herausmahlen.