Der Rotwein Thread II

[Barnabas]

Martha gewinnt immer,

Das weisst du doch

[Fluzzwupp]

is der echt so gut?

Bin am überlegen wegen Weihnachten.

[Barnabas]

is der echt so gut?

Bin am überlegen wegen Weihnachten.

Martha muss man erleben um sie zu verstehen

Aber bitte schau mal dass du was bissle gereiftes kaufst. Ungerweine erste Wahl

[Reverend_O]

So, Kollegen, das Federvieh ist vorbestellt, im November ist Ganslessen angesagt. Nur: Welchen Rotwein empfehlen die Kenner? Wenn man das Netz befragt, ist fast alles "geeignet". Da hör ich doch lieber auf die Experten hier. Was trinkt ihr zum großen Vogel?

Ich hatte z.B. an Opus Eximium vom Gesellmann gedacht (oder auch den Bela Rex), ein 2015 Merlot von Duckhorn ist auch noch im Keller, oder doch Blaufränkisch (Schiefer oder Moric z.B.)? Oder lieber die Wahlheimat verlassen und gleich Tignanello oder La Gaffeliere? Inspiriert mich bitte...

[THX_Ultra]

So, Kollegen, das Federvieh ist vorbestellt, im November ist Ganslessen angesagt. Nur: Welchen Rotwein empfehlen die Kenner? Wenn man das Netz befragt, ist fast alles "geeignet". Da hör ich doch lieber auf die Experten hier. Was trinkt ihr zum großen Vogel?

Ich hatte z.B. an Opus Eximium vom Gesellmann gedacht (oder auch den Bela Rex), ein 2015 Merlot von Duckhorn ist auch noch im Keller, oder doch Blaufränkisch (Schiefer oder Moric z.B.)? Oder lieber die Wahlheimat verlassen und gleich Tignanello oder La Gaffeliere? Inspiriert mich bitte...

Gansl hat halt relativ viel Fett, haben hier bei uns immer wieder Blaufränkisch dazu gehabt, das hat meist super gepasst. Weiß, da könnte Burgund / Chardonnay gesamt zu buttrig und flach werden, wobei wenn dann eher Burgund, weil da auch die Säure gut dagegenwirken kann. Fände einen weißen Bordeaux oder gar Rioja super spannend, vor allem so in Reserva Qualität.
Ebenso bei Rot, was aus Bierzo oder Ribera könnte auch gut gehen, reifer Bordeaux oder Napa passt eh irgendwie überall, aber meiner Meinung nach nicht immer die perfekte Wahl.

Was immer wieder überraschend gut gepasst hat, war auch kräftiger Zweigelt, aber international wär wohl ein Barbera Superiore wohl auch eine Top-Kombination. Wenn ich so nachdenke, hätte ich da wohl am meisten Lust drauf das zu versuchen.

[pauki]

So, Kollegen, das Federvieh ist vorbestellt, im November ist Ganslessen angesagt. Nur: Welchen Rotwein empfehlen die Kenner? Wenn man das Netz befragt, ist fast alles "geeignet". Da hör ich doch lieber auf die Experten hier. Was trinkt ihr zum großen Vogel?

Ich hatte z.B. an Opus Eximium vom Gesellmann gedacht (oder auch den Bela Rex), ein 2015 Merlot von Duckhorn ist auch noch im Keller, oder doch Blaufränkisch (Schiefer oder Moric z.B.)? Oder lieber die Wahlheimat verlassen und gleich Tignanello oder La Gaffeliere? Inspiriert mich bitte...

Geht eh alles... Tignanello sowieso, aber probier mal den Impresario vom Kerschbaum aus dem Mittelburgenland, (Cuvee aus Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot) der kann echt was...

[Thedas]

Geht eh alles... Tignanello sowieso, aber probier mal den Impresario vom Kerschbaum aus dem Mittelburgenland, (Cuvee aus Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot) der kann echt was...

Tignanello bitte sparen… zu teuer und nix besonderes. Hatten zur Gans am Freitag Dujac Vosne-romanee 1er 2017 und einen 17er morey saint Denis 1er von Roumier. Beides top Produzenten, mit Luft top trinkbar und guter „trinkfluss“ (= kein Gramm fett, gute Säure, animierend)

[lordbre]

Ich würde persönlich Chardonnay nehmen Ist zwar nicht rot, passt aber zum Essen. Alternativ wäre vielleicht ein schöner reifer Burgunder anzuraten. Muss nicht unbedingt aus dem Burgund sein, wäre aber sicher schön.

Alle von dir genannten würde ich eher zu rotem Fleisch kombinieren oder solo trinken.

[Reverend_O]

Danke euch schon mal. Gibt GottseiDank mehrere Gelegenheiten, sich ranzutasten...

Ich würde persönlich Chardonnay nehmen Ist zwar nicht rot, passt aber zum Essen. Alternativ wäre vielleicht ein schöner reifer Burgunder anzuraten. Muss nicht unbedingt aus dem Burgund sein, wäre aber sicher schön.

Alle von dir genannten würde ich eher zu rotem Fleisch kombinieren oder solo trinken.

Burgund fände ich zu laff muss ich sagen

Zum Vogel würde ich auf jeden Fall was kräftiges trinken. Was genau wäre da fast egal

[Barnabas]

Burgund fände ich zu laff muss ich sagen

Zum Vogel würde ich auf jeden Fall was kräftiges trinken. Was genau wäre da fast egal

[Fluzzwupp]

ok, danke! Ja wenn dann 2012 oder so.

[Barnabas]

Zwar kein tolles Jahr,

Aber der hat die nötige Reife, hatte ich schon im Glas

[Barnabas]

1998 haben sie

[tigertom]

Probier einmal einen kräftigen Friulano aus den Colli Orientali zur Gans, falls du sowas irgendwo in deiner Nähe findest. Hier mein absoluter Favorit:

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[THX_Ultra]

Was auch geil ist, der ZUANI - das könnte auch passen, oder halt der weiße vom Keber. Aber ja, Friulano könnte gut gehen, definitiv. Was Ähnliches wie der Amphora hatte ich mal von Polencic

Das ist auch ein Thema - auch wenn ich die Weine sonst nicht so mache, aber ein Weiißwein mit längerer Mazeration der Schalen, könnte toll passen.

Malvasia > https://www.neunweine.at/korenika-mo...azija-2019-bio

Oder in der etwas extremeren Version > https://www.neunweine.at/korenika-mo...serva-2016-bio

[Reverend_O]

Das sind alles Spitzentipps und Inspirationen.

Ganz lieben Dank!

[ernst.fall]

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Das trinken wir zum Vogel.
Passt auch gut.

[ehemaliges mitglied]

Auf jemanden, der Tignanello „nichts besondere“ nennt, bitte nicht hören. LOL. Dafür Kindsmord im Burgund begehen scheint eine gute Alternative

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Hatte im Sommer mit einem doch recht weinaffinen Mitforisten eine kleine Vertikale. 1982/2000/2016. Da war keiner „nix besonderes“.

[Thedas]

Auf jemanden, der Tignanello „nichts besondere“ nennt, bitte nicht hören. LOL. Dafür Kindsmord im Burgund begehen scheint eine gute Alternative

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Hatte im Sommer mit einem doch recht weinaffinen Mitforisten eine kleine Vertikale. 1982/2000/2016. Da war keiner „nix besonderes“.

Man muss sich ja nicht gleich angegriffen fühlen was ich sagen wollte damit: fur das Geld was du für einen Tignanello legen musst gibt es (zumindest was die neureren Jahrgänge angeht) aus meiner Sicht bessere Alternativen (ohne das „Image“)… mehr nicht jeder der mag darf den ja trinken (habe den auch im Keller).

Hier was wir ansonsten zur Gans hatten als Inspiration:

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[ernst.fall]

Man muss sich ja nicht gleich angegriffen fühlen was ich sagen wollte damit: fur das Geld was du für einen Tignanello legen musst gibt es (zumindest was die neureren Jahrgänge angeht) aus meiner Sicht bessere Alternativen (ohne das „Image“)… mehr nicht jeder der mag darf den ja trinken (habe den auch im Keller).

Hier was wir ansonsten zur Gans hatten als Inspiration:

70E7EF9F-BDAC-45CB-97F5-7658BD2B1F74.jpg

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Sind ja auch viele Bekannte dabei. Welcher hat denn am besten zum Vogel gepasst ?