Die Frage war doch

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was sind eure Klassiker zu Spargel, Schnitzel und Hollondaise?

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Dazu doch eher einen leichten Weißwein, der das Gericht mit seinen zarten Geschmacksnoten unterstreicht.
Da greif ich auch lieber zum GV, Silvaner (klar, als Franke) oder etwas "Weißburgundriges" aber ohne Holz.
Gerne auch ein moderner Müller Thurgau oder, mal nix Weißes, einen Rotling.

Gruß,
Thomas