Spargelweine

[N-Dee]

...jedes mal wenn ich die Threadthemen überfliege lese ich hier 'SpargelSCHweine'

[HessenLuxi]

Ich trinke gerne einen kreftigen Chardonnay zum Spargel - z.B. Alois Lageder

[Compact]

[Corium]

Spargel ist für mich eines der wenigen Gerichte wo es scheiß egal ist, was für ein Wein! Hauptsache weiß und trocken (vielleicht nicht mal das), ansonsten absolut beliebig. Alles, was man mag!

[Carsten65]

Weizenbier geht immer, Champagner auch

[CaLeu]

Spargel ist für mich eines der wenigen Gerichte wo es scheiß egal ist, was für ein Wein! Hauptsache weiß und trocken (vielleicht nicht mal das), ansonsten absolut beliebig. Alles, was man mag!

Im Prinzip bin ich bei Dir. Dennoch hat Spargel ja eher einen feinen Geschmack und ich fände es schade, wenn der vom Wein „erschlagen“ wird.
Unter diesem Gesichtspunkt hatten wir hier auch schon einige gute Vorschläge.

Carsten

[Micha-K]

Kerner von Rolf-Willy.de

Sehr gute Wahl Jochen. Wir Heilbronner verstehen uns halt

Diese Woche stand bei uns der Tageszeitung ein kleiner Bericht über Smudo und seinen Tipp den Spargel zu garen: er macht ihn in der Geschirrspülmaschine.

[Thom_257]

Ein Gewürztraminer zum Spargel erschließt sich mir wirklich nicht...

[CaLeu]

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Der passte ziemlich gut zum ersten Spargel am Wochenende - und heute noch mal in die Spargelsuppe.

Carsten

[ferrismachtblau]

Ein Gewürztraminer zum Spargel erschließt sich mir wirklich nicht...

Ausprobieren Gewürztraminer passt bspw. auch hervorragend zu Parmesan ... aber wir sind ja bei Spargel. Tja, die Geschmäcker sind verschieden. Ich war mal auf einer Weinverkostung, da ist Gewürztraminer zu Spargel serviert worden - ich fand's genau wie die anderen Teilnehmer auch genial.

[Donluigi]

Kann ich verstehen.

[tigertom]

Leute, es kommt immer darauf an, wie der Spargel zubereitet wurde: zum weissen Solospargel mit Sauce Hollandaise und Schinken passt z.B ein Veltliner oder Sauvignon Blanc hervorragend, niemals jedoch ein Gewürztraminer oder andere Fruchtbomben.

Zu gegrilltem oder gebratenem Spargel (egal ob grün oder weiss) kann‘s ruhig etwas kräftiger sein, bis hin zu dezentem Holzeinsatz (Chardonnay, Friulano o.ä)

[Thom_257]

Die Frage war doch

...

was sind eure Klassiker zu Spargel, Schnitzel und Hollondaise?

...

Dazu doch eher einen leichten Weißwein, der das Gericht mit seinen zarten Geschmacksnoten unterstreicht.
Da greif ich auch lieber zum GV, Silvaner (klar, als Franke) oder etwas "Weißburgundriges" aber ohne Holz.
Gerne auch ein moderner Müller Thurgau oder, mal nix Weißes, einen Rotling.

Gruß,
Thomas

[Donluigi]

Leute, es kommt immer darauf an, wie der Spargel zubereitet wurde: zum weissen Solospargel mit Sauce Hollandaise und Schinken passt z.B ein Veltliner oder Sauvignon Blanc hervorragend, niemals jedoch ein Gewürztraminer oder andere Fruchtbomben.

Zu gegrilltem oder gebratenem Spargel (egal ob grün oder weiss) kann‘s ruhig etwas kräftiger sein, bis hin zu dezentem Holzeinsatz (Chardonnay, Friulano o.ä)

Sag mir nicht, wie ich mein Leben zu leben hab!