Statt Fürth lieber Nürnberg (wobei ich den genannten Laden nicht kenne): Etz und Essigbrätlein in Nürnberg sind unumstritten tiptop.
Auch in Augsburg und vor allem München (Alois im Dallmayr, das neue Jan,...) gibt es viele gute Lokale, aber gerade die beiden in Nürnberg finde ich besonders interessant.