Das sind "Saure Zipfel".

Wasser, fränk. Riesling, Essig, viel Zwiebeln, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Karotten, Petersilienwurzel, frische Petersilie.

Aus diesen Zutaten einen Sud leicht vor sich hin köcheln, mind. 2 Stunden damit die Zwiebeln und das Gemüse auch weich werden.

Dann grobe Bratwürste einlegen und 25 Minuten "ziehen" lassen. Aufpassen dass der Sud nicht mehr zu kochen anfängt.

Dazu dann Schwarzbrot.

Falls Dich die genauen Zutaten-Mengen interessieren, kann ich Dir diese gerne zukommen lassen.