Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[AndreasS]

Whoa, Filet Wellington mochte ich als Kind total gerne. Hab ich seitdem auch nicht mehr gegessen.

[avalanche]

Dann bist du vermutlich ein Raclette- oder Fondue Chinoise-Kind

[lachender]

Wo ich gerade die "magischen" Wörter Filet Wellington lese... Dieses macht meine Mutter immer am 1. Weihnachtstag und beim letzten mal, erstmalig mit einem schönen Stück Wagyufilet und dann davon auch noch das Mittelstück . Ein Traum von Fleisch, ein Messer wurde nicht wirklich benötigt, aber seht selbst:

[RacingTurtles]

Ein Träumchen Pascal

[Barnabas]

Mega Pascal

[Herman]

Absolut! Hammer! Gruß an die Mutter

[avalanche]

Einfach perfekt

[d_s]

Mama ist halt die Beste

[natas78]

Das nenne ich doch ordentliche "Hausmannskost".

[avalanche]

Liebe Koch Koryphäen, kann mir einer ein leckeres Red Thai Curry Rezept geben?

Vielen Dank vorab

Ich bin keine Koryphäe, im Kochen schon gar nicht. Aber jemand muss ja antworten

Geh in einen Thai Shop in deiner Nähe und kauf dir ein Glas Curry-Paste, Kokosmilch (kannst auch Rahm/Sahne verwenden), Ingwer, Zitronengras, Kurkuma und bei Bedarf weiteres Grünzeug. Wichtig ist natürlich auch, welches Fleisch (Huhn, Ente, Rind, Schwein, Kalb) du darin anrichten möchtest. Ich verwende meist Kalbsgeschnetzeltes aus der Oberschale. Dass das absolut nicht authentisch ist, interessiert mich eigentlich wenig. Und dann eben nach eigenem Gusto würzen, mit Salz, Pfeffer, Chili und weiteren Currysorten machst du schon mal wenig falsch

Auf die Schnelle habe ich dieses Rezept gefunden, welches dir die Basics zeigt, auch wenn ich noch nie Tofu verarbeitet habe

Wüsche dir gutes Gelingen

[bibo4]

Super, ich danke dir Peter

Dann werde ich morgen mal in den Asia Shop

[avalanche]

Ich kenne deine Skills nicht, darum erlaube ich mir die Ergänzung, dass du das entsprechende Fleisch vorher anbraten und warm stellen solltest, bevor du es kurz vor dem Servieren wieder zur abgeschmeckten Sauce gibst. Einen Wok musst du jetzt auch nicht extra anschaffen - das klappt in jeder ordentlichen Bratpfanne

[tigertom]

Boah, das Filet Wellington...

[lachender]

Vielen lieben dank, ich habs an meine Mutter weitergeitet

[bibo4]

Danke dir Peter, aber das ein oder andere hatte ich hier auch schon gezeigt

Ich werde mein Thai Curry hier aber auch zeigen, natürlich nur wenn es was wird

[lachender]

Ich habe länger keine Essen gepostet, wobei ich in einigen tollen Lokalitäten war.

Eine möchte ich gerne hervorheben, welche ggf. schon bekannt ist bzw. der ein oder andere Member schon war. In London das Hutong - ist im "The Shard" in einer der oberen Etagen.

Es war für mich wirklich MEGA für einige Tage in London zu sein und dann auch noch dort die Peking Ente essen zu können. Ich hatte zusätzlich eine Reservierung für die Peking Ente im Min Jiang, jedoch haben wir das dann gestrichen, da wir auch 2 Abende in Chinatown gelandet sind und indisches Essen stand auch noch auf dem Programm und es sollte nicht zu chinalastig sein

























Neben dem Essen war die Toilette der "Hammer" ...

[Ombel]

Pascal, es schaut Gigantisch aus! Auch hat deine Mama es sehr schön verziert!

[Hypophyse]

Fantastische Schüsseln!

[BeepBeepImAJeep]

Auch wenn dein Essen und vor allem das deiner Mutter noch so phantastisch aussieht, aber Roland hat Recht.

[avalanche]

Pascal, es schaut Gigantisch aus! Auch hat deine Mama es sehr schön verziert!

Sterne, Tannen, Herzen und weitere Formen aus dem Blätterteig ausstechen und auf dem eingewickelten Filet applizieren, bevor es mit Eigelb überpinselt wird, ist bei diesem Gericht sehr wichtig