Tja, jeder macht es anders und denkt anders. Ich fahre auch immer wieder mal MTB und muss bzgl. Uhr unterscheiden:

1. Reine MTB-Touren im Gelände usw.:
Keine Uhr am Arm.

2. Fahrt mit dem Rad zur Arbeit:
Aktuelle Trageuhr am Arm, z. B. Rolex oder Omega. Da fahre ich gemütlich und will schweißfrei im Büro ankommen.

3. Fahrt mit dem Rad von der Arbeit nach Hause:
Uhr verpackt im Rucksack. Denn das sehe ich sportlich und fahre auch in der Stadt zügig und manchmal aggressiv. Mehrfach bin ich aufgrund unaufmerksamer Autofahrer gestürzt oder Nahe am Sturz gewesen. Es hätte meine Uhr erwischen können.
Sobald ich die Stadt verlasse und über Feld- und Waldwege fahre, baue ich gern mal kleine Spielereien, Tricks usw. in die Fahrt ein. Auch da bin ich mehrfach gestürzt oder hatte kritische Situationen. Also hat die Uhr am Handgelenk nichts zu suchen.

Und ja, ich betrachte bzgl. einer Uhr nur den Gefahrenfall Sturz. Alles andere wie z. B. mal ein bisschen Kopfsteinpflaster müssen meine Uhren abkönnen.