Da für die meisten Home-(Office)-Anwendungen die CPU-Leistung eine untergeordnete Rolle spielt, ist auch ein Einstiegs-iMac geeignet.
Jedoch haben die kleinen Konfigurationen nur eine herkömmliche Festplatte, die die gefühlte Performance deutlich ausbremst.

Du solltest mindestens zum Fusiondrive greifen oder je nach Geldbeutel auch zur Flash-Variante.
Aber auf gar keinen Fall würde ich mir heute noch einen Rechner mit herkömmlichen Festplatten kaufen.