DER Pizza-Thread

[alphie]

5g Trockenhefe sind 15g Frischhefe, oder?
Erscheint mir auch recht viel.

Aber wenn´s Ergebnis passt...

Hier übrigens beim Mehl auch Team Caputo

[lordbre]

Essbar war sie bisher

Am WE gibts nach der Sommerpause wieder Pizza, da reduzier ich mal und berichte.

[01kaufmann]

Ich habe ein ähnliches Rezept und nehme 3g Caputo Lievito.

Viele Grüße
Konstantin

[madmax1982]

Die Pizza schaut richtig lecker aus!

[heintzi]

In der Tat! (Dr. Klenk voice)

[THX_Ultra]

Musst heute mal den Pizzaofen zum Flammkuchen machen testen Den Stein hab ich auf 320-340 Grad gehabt, war wirklich großartig

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[Bartholomonster]

Das sieht ja phantastisch aus! Hast Du Lust, uns mehr über Dein Rezept für Teig und Sauce zu verraten?

[heintzi]

Schaut sehr lecker aus

[THX_Ultra]

Das sieht ja phantastisch aus! Hast Du Lust, uns mehr über Dein Rezept für Teig und Sauce zu verraten?

Relativ simpel. Als Basis Creme Fraiche, hab ich aber ein wenig mit Joghurt und Wasser verdünnt, damit es streichfähiger wird.
Bei dem Flammkuchen war das Topping Münsterkäse (oder was vergleichbar intensives) Birne, Zwiebel, Lauch (Den hatte ich noch übrig) Speck und Honig.

[itsmedee]

Schaut hervorragend aus
Teig ähnlich wie Pizzateig, nur ohne Hefe und mit weniger Wasser?