DER Pizza-Thread

[ducsudi]

Den Schneider schau ich mir an.

Heute gab es 2 Mal Standard Zwiebel Thunfisch und Schinken Champignon.

Die dritte a la Frau Sudi schön kross Tomate Mozarella mit frischer Tomate aus dem Garten und Burrata.

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[NicoH]

frischer Tomate aus dem Garten und Burrata.

Das klingt gut und sieht gut aus

[THX_Ultra]

Herrlicher Thread, bin jetzt paar Tage unterwegs, aber freue mich aufs Wochenende, auf die nächsten Pizzen

[madmax1982]

Klasse, Sudi!

Was hältst du von dem Ofen?

[heintzi]

Schau an, der Sudi - beeeeello

[ducsudi]

Klasse, Sudi!

Was hältst du von dem Ofen?

Moin, deutlich besser zu handeln als der Gozney.

Beim Gasofen hast du immer Temperaturschwankungen wenn es windig ist, der Stein kühlt nach 2-3 Pizzen in kurzer Zeit runter, generell immer die relativ gleichen Bedingungen zu haben ist da wirklich nicht einfach.

Der Effeuno macht was er soll.

Meine Frau fragt schon wann ich das Gasteil denn verkaufe.

[madmax1982]

Sehr schön; das freut mich!

[NOmBre]

Was empfiehlt man so als Einsteiger Pizzaofen fürs Napolitana Game?

Hab doch etwas gefallen daran gefunden, aber Backofen gibt nicht mehr wie 300°C her.

Würde gern mit Gas arbeiten, Budget so um die 450 - 500€.

Der Koda 2 bzw. Koda 16 würde mir gefallen. Er sollte auf jeden Fall leicht sein, würde ihn gerne bei Bedarf "aufräumen".

Drehteller? Ja Nein?

[heintzi]

Willst du Pizza nur "draußen" machen?

[NOmBre]

In dem Fall ja, habe eine überdachte Terrasse direkt zur Küche hin. Der Weg wäre nicht das Problem.

[Bartholomonster]

Willst du Pizza nur "draußen" machen?

Ich arbeite mit meinem Koda12 regelmäßig in der Küche. Der steht auf der Arbeitsfläche und nebendran bereite ich die Pizzen vor. Das funktioniert super. Zusätzlich öffne ich im Erdgeschoss (offene Wohn-Ess-Küche) zwei Fenster und gut ist. Sonntag versuche ich mich zum ersten Mal an einem Pizzastahl...da werde ich dann ein paar Korkuntersetzer unter den Koda legen, weil ich nicht weiß, wie viel Hitze der Stahl nach unten abstrahlt. Sollte aber problemlos klappen.

[heintzi]

Ich arbeite mit meinem Koda12 regelmäßig in der Küche. Der steht auf der Arbeitsfläche und nebendran bereite ich die Pizzen vor. Das funktioniert super. Zusätzlich öffne ich im Erdgeschoss (offene Wohn-Ess-Küche) zwei Fenster und gut ist. Sonntag versuche ich mich zum ersten Mal an einem Pizzastahl...da werde ich dann ein paar Korkuntersetzer unter den Koda legen, weil ich nicht weiß, wie viel Hitze der Stahl nach unten abstrahlt. Sollte aber problemlos klappen.

Das steht dir frei, ich würde das aber in einem öffentlichen Forum nicht erwähnen bzw. unbedingt als "nicht zur Nachahmung empfohlen" deklarieren.

[AndreasL]

Nico und die anderen Weltreisenden eine Frage zu Neapel: Kann dort eine Pizza wirklich schlecht sein.

Habe diese zwei (fussläufigen) Pizzerien ins Auge gefasst:

https://www.tripadvisor.de/Restauran..._Campania.html

https://www.tripadvisor.de/Restauran..._Campania.html

Verbesserungsvorschläge in der Nähe oder lieber doch woanders hin mit dem Taxi oder so?

Edit: Tripdavisor 3,8 und Nummer 3 auf der Liste. Wie passt so etwas zusammen?

Bildschirmfoto 2026-09-18 um 13.16.26.jpg

[lordbre]

Mei, TripAdvisor sind halt irgendwelche Leute, die Bewertungen schreiben. Die oben stehende Liste ist wohl von irgendeinem Expertengremium erstellt worden. Da gibt’s immer irgendwelche Diskrepanzen. Was ich von deiner Liste auf jeden Fall empfehlen kann, ist die Nummer zwei aus Rom! Ich war dort im Februar und habe wegen der Pizza, die es dort gibt meine Teigzubereitung grundlegend verändert. Das war echt ein Meilenstein!

[madmax1982]

Klingt interessant Markus! Wie machst Du Deinen Teig jetzt?