DER Pizza-Thread

[THX_Ultra]

Sonntag in Rimini - richtig gute Pizza

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[itsmedee]

Boah.... Hunger!!

[Schirmi]

Michael
Im Rossopomodoro war ich auch schon. Pizzen sind echt sehr lecker!

[THX_Ultra]

Ich habe ENDLICH wieder mein Lieblings-Mehl geliefert bekommen, d.h. am Wochenende gibt es auch wieder Pizza

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[madmax1982]

Sehr schön. Bei uns gibts auch wieder Pizza am Samstag; diesmal probiere ich das von Caputo.

[THX_Ultra]

Ja Caputo ist solide, nehm ich auch öfter. Poolish hab ich heute damit gemacht, der Rest wird dann mit dem von Mulino Sobrino gemacht

[Edmundo]

Wann soll ich da sein?

[THX_Ultra]

Samstag Abend geht locker

[madmax1982]

So, insgesamt 12 Teigbällchen vorbereitet. Bin mal gespannt, wie sie morgen aussehen. Die Verarbeitung mit dem Caputomehl war schonmal sehr geschmeidig.

[AndreasL]

...

Seu Pizza in Rom. Beste ever!!!

Schaut gut aus. Geht das nicht selber genauso gut?

[Rako]

Meine Beste hat mir einen Macte Voyager Twin Pizzaofen geschenkt.

Hier die ersten beiden Versuche...

Den Teigling schön auszubreiten ist noch der Endgegner, aber geschmacklich der Hammer...

90 Sekunden im Ofen.



Gruß
Alex

[THX_Ultra]

Das sieht schon sehr, sehr anständig aus muss man sagen

[Rako]

Danke Dir

[THX_Ultra]

Mein Teig darf jetzt mal gekühlt langsam gehen

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[Rako]

Muß mich mit der Teiggeschichte auch noch eingehender beschäftigen.

Wie lange läßt Du den Teig gehen ?

Hatte die Teiglinge mangels Geduld im 10er Pack vom Metro geholt, war aber trotzdem extrem lecker.

Gruß
Alex

[THX_Ultra]

Der geht jetzt 24 Stunden in der Kühlung und danach nochmal 16-24 in der Stückgare ebenso in der Kühlung. Normal mach ich das über 24 Stunden, aber wir haben entschieden, dass es erst am Sonntag Pizza gibt

[Rako]

Dann laßt es Euch am Sonntag schmecken.

Gruß
Alex

[Nixus77]

Das mit dem rund üben wir nochmal

[Rako]

Runde Ecke halt...
Sieh aber sehr gut aus

[tigertom]

Bin schon gespannt auf Percy‘s Review

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