Welche Temperatur hast du denn im Kühlschrank?
Und wieviel g sind in einem Trockenhefepäckchen? Bei 48 Stundenführung (Raumtemperatur) würd ich wahrscheinlich 0,5g frische Hefe nehmen (ich nehm aber auch deutlich mehr Salz als 1 EL --> 30-35g, was die Hefewirkung entschleunigt) - also max. 0,2g Trockenhefe.