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  1. #1
    Datejust-Gott Avatar von R.O. Lex
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    Stefan, wenn Du einen Testesser brauchst, sag Bescheid.
    Suche Rolex 1802 in Weißgold oder Platin https://www.r-l-x.de/forum/showthrea...=1#post7189356

  2. #2
    Submariner Avatar von porto1989
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    Die sehen ja klasse aus. Ich hab noch Luft nach oben. Habe leider zu wenig Luft im Rand…

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    1FDA3D41-BADD-4240-A9A4-5A5558D66DF6.jpg

    Leider hatte ich auch kein Basilikum vorrätig.

    Trotzdem deutlich besser als die Lieferdienste und viele Restaurants in der Umgebung.
    Beste Grüße
    Daniel

  3. #3
    PREMIUM MEMBER Avatar von itsmedee
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    Schaut doch gut aus!
    Gruß, Dietmar

  4. #4
    Yacht-Master Avatar von Blacksteel
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    Auch wenn ich mich und meinen italienischen Onkel immer wieder zitiere: Ein Pizza muss nicht rund sein - sie muss schmecken
    ----------------------------------------
    Gruß Dirk
    ----------------------------------------

  5. #5
    Sea-Dweller Avatar von Value
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    Zitat Zitat von Blacksteel Beitrag anzeigen
    Auch wenn ich mich und meinen italienischen Onkel immer wieder zitiere: Ein Pizza muss nicht rund sein - sie muss schmecken
    Oh Danke, das beruhigt mich sehr………. denn schmecken tut sie ja.

  6. #6
    Yacht-Master Avatar von Blacksteel
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    Das ist alles was zählt, Stefan
    ----------------------------------------
    Gruß Dirk
    ----------------------------------------

  7. #7
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    Gruß Alex

    Der Rest ist Hausaufgabe!

  8. #8
    Mil-Sub Avatar von Sailking99
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    There is no Exit, Sir.

  9. #9
    Day-Date Avatar von lordbre
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    Gabs hier heute auch 2x, hab allerdings diesmal keine Fotos gemacht
    Ich würge nicht, vor allem nicht nach zwei Maß
    Beste Grüße --- Markus


  10. #10
    Daytona Avatar von dj74
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    Ich habe mir für den Gasgrill einen Pizzaaufsatz geholt und heute das erste Mal verwendet.



    Ich wollte - nicht zuletzt wegen begrenztem Stauraum - keinen separaten Pizzaofen kaufen, der dann viel Platz wegnimmt.
    Den Aufsatz kann man zerlegen und er passt so in den Unterschrank vom Genesis.

    Auch selbst gemachter Pizzateig war heute (oder besser gesagt: gestern) Premiere für mich.
    Ich habe dieses Rezept getestet: https://www.youtube.com/watch?v=xwusdyRgFQg

    Stockgare 18 Stunden im Kühlschrank.



    Stückgare 5 Stunden bei Raumtemperatur.



    Den Grill für 25 Minuten voll aufheizen.



    Temperatur des (unteren) Steins passt.



    Die Pizza habe ich etwas zu groß geformt.



    ... hängt bisschen über den Stein raus.



    ... und rund ist sie auch nicht geworden.



    War drei Minuten im Grill. Beim nächsten mal sollte ich sie vielleicht ein klein wenig kürzer backen.



    Der Rand ist schön luftig geworden.



    Ich bin erstaunt, wie gut das funktioniert hat.
    Geschmeckt hat sie sehr gut.
    Liebe Grüße, Jan
    Wann ist endlich wieder …


  11. #11
    Super-Moderator Avatar von NicoH
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    Super, schaut gut aus
    Ja, ok, ja, ja, ja, ok, ja, ok, ich weiss, ok, ja, Tschüss Mama.

  12. #12
    Freccione Avatar von Micha-K
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    Schaut sehr lecker aus
    Aloha
    Micha

  13. #13
    PREMIUM MEMBER Avatar von itsmedee
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    Schaut super aus! Lässt du die mittleren Brenner auch aktiv, oder drehst du beim "Auflegen" zurück?
    Gruß, Dietmar

  14. #14
    Daytona Avatar von dj74
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    Hatte alle vier Brenner auf voller Leistung gehabt.
    Geändert von dj74 (07.08.2025 um 18:03 Uhr)
    Liebe Grüße, Jan
    Wann ist endlich wieder …


  15. #15
    Daytona
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    Vielleicht eine dumme Frage, aber warum sind da zwei Steine übereinander? Für zwei Pizzen? Der obere Stein als Reflektor?
    - - - Es grüßt der Ralph - - -

  16. #16
    Daytona Avatar von dj74
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    Der obere Stein speichert auch Hitze und gibt sie dann als Oberhitze an die Pizza ab.
    So die Theorie und es funktioniert auch in der Praxis.

    Die Hitzeverteilerbleche habe ich gemäß Anleitung alle rausgenommen und befeuere mit allen Brennern bei maximaler Leistung.
    So erreicht der Stein nach etwa 25 Minuten ca. 380° C.
    Geändert von dj74 (08.08.2025 um 01:44 Uhr)
    Liebe Grüße, Jan
    Wann ist endlich wieder …


  17. #17
    Yacht-Master Avatar von Blacksteel
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    Bei dem Cordierit Stein würde ich darauf achten, dass der Stein nicht groß über 350° hat. Gegenüber einem Biscotto gibt das Material gibt seine Hitze deutlich schneller ab, was dann zu oftmals etwas verbranntem Boden führt.
    ----------------------------------------
    Gruß Dirk
    ----------------------------------------

  18. #18
    PREMIUM MEMBER
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    Ich bin jetzt auch ganz offiziell im Game

    Gestern die ersten Gehversuche mit dem neuen Pizzastein im Backofen. Den Teig allerdings erst kurz vorher mit dem DM Pizzamehl und frischer Hefe gemacht. Da ist noch sehr viel Luft nach oben.

    Einmal mit veganer Salami und Büffelmozzarella überbacken, einmal mit Büffelmozzarelle frisch nach dem backen drauf. Wie gesagt: Gehversuche



    Gruß, Oskar

    Suche gut erhaltene Grand Seiko GMT (SBGM221)

  19. #19
    Yacht-Master Avatar von Blacksteel
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    Sieht lecker aus
    ----------------------------------------
    Gruß Dirk
    ----------------------------------------

  20. #20
    PREMIUM MEMBER Avatar von itsmedee
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    Am vergangenen Donnerstag hab ich Pizzateig mit 85% Hydration gemacht - wurde gestern dann verarbeitet.
    Kann man(n) mal machen, aber wir haben jetzt keinen großen Unterschied zu 75% geschmeckt.

    IMG_0014.jpg

    IMG_0018.jpg

    IMG_0016.jpg
    Gruß, Dietmar

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