DER Pizza-Thread

[Kabelkasper]

Ich hab's für mich noch nicht perfekt hinbekommen. Gibt noch zu viele Freiheitsgrade.

Unglaublich was man alles tun kann, wenn man sich eingehend damit beschäftigt.

[Value]

Ich kämpfe derzeit mehr mit der Form, rund wollen meine Pizzen alle nicht werden

[heintzi]

Da gibt es schöne Youtube Videos ...

[Kabelkasper]

Die form hatte ich mal gut hinbekommen als ich einen schönen Ball hatte und den per Hand platt und runde geformt habe.

Letztens war der Teig noch so weich und klebrig, dass ich nur noch einen Haufen hatte als ich den aus der Box geholt habe. Der klebte überall und zog sich schon so sehr lang

[lordbre]

Teig:



Aufwändig, aber extrem gut. Mit Teigmaschine natürlich noch besser, geht aber auch per Hand.

Form: man muss die rohe Pizza auf der Schaufel noch mal rund ziehen und beim in den Ofen schieben etwas vorsichtig sein, dann geht’s das relativ gut. Ich schaffe es auch nicht immer, sehe da aber auch kein Problem drin. Ist ja fatto al mano

[alphie]

Ich lege die rohe Pizza nach dem ersten Formen und dem über den Handrücken Ausziehen gleich direkt auf die bemehlte Schaufel, Tomate u Co. drauf, dann noch mal in Form bringen. Das spart viel Stress!

[heintzi]

Arbeitest du dann mit zwei Schaufeln?

[alphie]

Nein, ich schiebe sie mit dieser Schaufel in den Ofen.
Das erspart das lästige Ziehen der belegten Pizza von der Arbeitsfläche auf die Schaufel.

[heintzi]

Das dachte ich mir, dass du sie mit dieser Schaufel in den Ofen schiebst. Hast du einen größeren Ofen, in den mehr als eine Pizza passt? Weil ansonsten brauchst du ja erstmal eine leere Schaufel, um die fertige rauszuholen - das war der Hintergrund meiner Frage.

[Kabelkasper]

Ich denke er bäckt hintereinander.

Start:
Leere Pizza auf Schaufel, belegen, in den Ofen, aus dem Ofen
Zurück zu Start

[heintzi]

Ach sooooo - solche Gedanken kommen bei meinen gierigen Gästen gar nicht erst auf.

[Kabelkasper]

Selber essen mach dick.

[madmax1982]

Mit der Form haperts noch, aber die Pizza im Weber Genesis mit dem Crafted Pizzastein macht schon Spaß!