Bei euch scheint das gut zu klappen. Gestern mit Eis kaltem Wasser meinen Teig angerührt. 15 min von Hand geknetet (aua) und dann Stockgare Bein Zimmertemperatur. Aber der Teig ging nicht hoch. Wasser doch zu kalt?

Über Nacht stückgare im Kühlschrank. Leider immer noch nicht gegangen.

Da brauche ich wohl noch paar Versuche.