DER Pizza-Thread

[ibi]

Die verkohlten Ränder isst hier aber keiner, oder

Soll man jetzt nicht überbewerten - bei ca. 500 Pizzen pro Tag die durch den Ofen geschoben werden reicht manchmal ne Sekunde zuviel aus um die Ränder zu verkohlen.

[buchfuchs1]

Never ever

[O.J.]

Ich mags ein wenig verkohlt...

[ibi]

Nein.

[buchfuchs1]

Ooooh

Doch

[ibi]

Ooooh

Doch

Zeigen

[Ripflash]

Bekommt man sowas eigentlich auch mit einem vernünftigen Gasgrill + Pizzastein hin oder kann ich mir das direkt sparen?

[THX_Ultra]

Bekommt man sowas eigentlich auch mit einem vernünftigen Gasgrill + Pizzastein hin oder kann ich mir das direkt sparen?

Ja das geht, aber was irgendwie niemand jemals probiert hat, oder keiner weiß, du musst die Pizza auf 2x backen.

Erst nur Tomatensauce drauf, paar min (je nachdem wie heiß der Ofen ist), anbacken, danach herausnehmen, belegen und wenn der Käse geschmolzen ist, ist die Pizza fertig.

Wenn du zu viel Belag auf die Pizza machst und die ist nicht heiß genug, dann hast du halt das Problem, dass sie unten verkohlt und oben noch nicht wirklich fertig. Dann wird zu lange gebacken, die Pizza wird trocken etc..pp. Wenn man es im Backrohr macht, empfiehlt es sich nach dem ersten Backen, den Rand mit Olivenöl zu bestreichen, dann wird der auch knusprig.

Funkt extremst gut, besser als alle anderen Tricks oder Vorschläge

[O.J.]

Ja das geht, aber was irgendwie niemand jemals probiert hat, oder keiner weiß, du musst die Pizza auf 2x backen.

Erst nur Tomatensauce drauf, paar min (je nachdem wie heiß der Ofen ist), anbacken, danach herausnehmen, belegen und wenn der Käse geschmolzen ist, ist die Pizza fertig.

Wenn du zu viel Belag auf die Pizza machst und die ist nicht heiß genug, dann hast du halt das Problem, dass sie unten verkohlt und oben noch nicht wirklich fertig. Dann wird zu lange gebacken, die Pizza wird trocken etc..pp. Wenn man es im Backrohr macht, empfiehlt es sich nach dem ersten Backen, den Rand mit Olivenöl zu bestreichen, dann wird der auch knusprig.

Funkt extremst gut, besser als alle anderen Tricks oder Vorschläge

Das mache ich auch so. Damit erhält man sogar in einem normalen Backofen ganz anständige Ergebnisse.

[itsmedee]

Schwierig. Beim Gasgrill hast du halt vorwiegend Unterhitze, deshalb wird der Boden schnell mal schwarz, bevor der Rest soweit ist…
Außer du hebst den Pizzastein etwas hoch, sodass er nicht direkt am Rost liegt und dein Grill schafft 400-450 Grad. Dann sollte es klappen.

[Ripflash]

Das war auch mein Gedanke. Mein Grill schafft so um die 450Grad (Broil King), aber ich befürchte auch. Dass da zu viel Hitze von unten kommt.. allerdings kostet so ein Pizzastein nicht die Welt, vielleicht versuche ich es einfach mal.

[Ripflash]

Michael, danke für die Info! Das klingt sehr spannend und wird diesen Sommer ausprobiert

[buchfuchs1]

Gib mir ein paar Tage Zeit.

[itsmedee]

Sonntag ist Pizzatag. Dieses mal nach römische Art. Hab leider nur ein Foto der Kinderpizza geschafft

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[@PP5711@]

Hier meine Lieblingspizza (Frutti di Mare) im Ooni Koda gegrillt:

[itsmedee]

Schaut hervorragend aus!

[@PP5711@]

Vorher - Nachher Fotos von der soeben verputzten Pizza:

[kurvenfeger]

Großartig!
Jetzt habe ich Hunger. Und Appetit. Kann ich vorbeikommen?

[@PP5711@]

😂😂😂

[Value]

Der Ooni Koda 16 steht bei mir auf der Kaufliste

PP5711, nutzt Du den Pizzaofen auch im Innenbereich?