DER Pizza-Thread

[THX_Ultra]

Nein, überhaupt nicht. Da gibt es im Netz auf Youtube & Co. ganz viele Videos dazu. Einige YT-Bäcker und Pizzaprofis verwenden die auch. Die Form der Rührschüssel sorgt dafür, dass der Teig wirklich perfekt geknetet wird.
Es ist gerade eine neue Version vorgestellt worden, die kaum Vorteile gegenüber der alten Version hat (bis auf den Edelstahlknethaken, den es aber schon vorher gab - jetzt halt serienmäßig). Darum gibt es wohl aktuell Top-Angebote auf das "alte" Modell. Paar andere hier im Thread haben die auch und sind super happy damit.

Apropos Happy - wenn ihr mal wieder Teigberechnungen machen wollt, ich hab meine Excel-Liste in eine Pizza-App umgebaut >> Findet ihr HIER auf meiner Domain

[Rako]

Danke Dir

Gruß
Alex

[heintzi]

Bin auch happy mit der Wilfa.

Wegen Teigbrecher: Der sorgt halt auch leider dafür, dass der Teig schneller warm wird.

[madmax1982]

Wenn man die ganzen Profy Pizzavideos auf YouTube so ansieht, scheint das in keinem Restaurant in Neapel oder Rom ein Problem zu sein. Und die geben teils auch ordentlich Gas mit der Maschine.
Vielleicht haben die auch einfach mehr Wasser drin und das halt richtig kalt.

[THX_Ultra]

Wenn die in Napli gewisse Standards einhalten, ist es dort in der Produktion auch gekühlt.


Heute noch die „Reste“ vom gestrigen Teig verarbeitet.

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Etwas zu langsam beim einschieben gewesen - sieht man
Pizza Bolo

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[R.O. Lex]

Auf der Pizza im ersten Bild, ist das Lauch?

[THX_Ultra]

Ja, Gemüsepizza halt Der war aber nicht Roh, vorher mit etwas Butter gedünstet, ebenso die Paprikak

[R.O. Lex]

Danke, werde ich auch mal probieren.

[AndreasL]

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[THX_Ultra]

Wow optisch Endstufe

[NicoH]

Sofort wiedererkannt

[heintzi]

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Die Salami war diesmal Sucuk, aus Gründen. Nicht so meins, aber die Gäste waren happy.

[THX_Ultra]

Egal, sieht trotzdem super aus. Wir müssten mal eine Pizza Party machen

[heintzi]

Eh

[NicoH]

[R.O. Lex]

Wenn es für die Pizza Party Gast-Tickets gibt, dann bewerbe ich mich hier schon einmal.

[alphie]

Ein Forums-Pizzaiolo-Treffen, das wär's!

[Sailking99]

Quasi ein Bake Off.

[alphie]

Und der gemeinsame Besuch eines/diverser Profis, die mit Pizza ihr Geld verdienen.

[Rako]

Heute Tonno



Gruß
Alex