So die Herren, der erste Versuch kann starten - Equipment ist da... Letzte Fragen: wie hoch sollte Rind höchstens sein, damit der Beefer von 2 Seiten ausreicht? Wie lange dann im Wasserbad? Und wie viel Grad im Wasser für medium/rare?
Achja: ich hab hier seit Jahren noname Beutel für meinen alten Lava Vakuummierer, die werden ja wohl 50 Grad abkönnen?
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Thema: Sous Vide
Baum-Darstellung
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08.07.2017, 18:06 #11Freccione
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Geändert von Moin (08.07.2017 um 18:13 Uhr)
Beste Grüße
Frank
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