Sous Vide

[Ombel]

Wenn das so ist, wie du schreibst dann haste aber nen ordentlich Aufpreis für das Becken bezahlt

Nee im Ernst, beim SV 2 ist die Heizung immer im Wasser, es sei den du machst zu wenig Wasser rein, bei deinem ist das aber nicht so, oder?
Was soll denn da anders "Abrauchen" als die Heizung?

[mojohh]

Was soll denn da anders "Abrauchen" als die Heizung?

Die Steuer-Elektronik?

[Ombel]

Leif, du kennst dich mit Elektronik aus?

Selbst wenn das Teil "Abgeraucht" ist, hat das seinen Grund! Nur welchen? Füllstandsensor oder der Temperatursensor bringen falschen Wert, Steuerung schaltet dennoch durch, STB löst aus usw, aber sehen/riechen tut man da nicht viel...

(Leif, bei uns müßte dazu der Schwimmer "oben" hängen bleiben, bei niedrig Wasser, oder das Thermostat nicht richtig schalten)

Wenn bei so einem Gerät die Steuer-Elektronik abfackelt dauert das nur sehr kurz, und zusehen ist da meißt nicht viel, man riecht es halt nur...

Mag dem Hix jetzt nichts unterstellen wollen, aber dieses Gerät anstellen und auf Temperatur eingestellt und danach erst Wasser rein, könnte zb des Übels seine Lösung sein...

[mojohh]

Hast Du Details, von denen ich nichts weiß?

In meinem Leben habe ich schon sehr viel "abgebrauchte" Elektronik gesehen. Das bringt mein Beruf so mit sich.

[Hix]

Habe durchaus erst genug Wasser eingefüllt und dann angeschaltet. Nach einer Weile roch es zwar leicht nach verschmortem Kunststoff, aber da ich gleichzeitig weitere Portionen vakuumierte und einschweißte, kümmerte mich das nicht.
Laut Allpax wurde bei der ersten Reparatur eine Thermosicherung getauscht. Die ist auch im Einhänge-SV über Wasser, vermute ich. Weiter vermute ich, dass sie damit nicht die Ursache, sondern eher eine Folge repariert haben. Doch das ist etwas ins Blaue geraten.

[Ombel]

Leif, was soll denn das jetzt?

Hendrik,
Thermosicherung bedeutet: da ist etwas zu heiß geworden, also vermutlich die Heizung (geht "normalerweise" in deinem Fall nur mit "zuwenig" Wasser"!) .... Warum auch immer?
Die Steuerung hat keine thermostatische Absicherung!

Wende dich an Allpax, die werden schon die Best mögliche Lösung für dich finden!

[mojohh]

Leif, was soll denn das jetzt?

Moin Oli, war überhaupt nicht böse gemeint!

[Ombel]

Habe es auch garnicht böse aufgefasst, habe mich halt nur gefragt, wie das nun Hendrik weiter helfen soll!

[Hix]

Danke für die Anteilnahme. Mal schaun, was sie diesmal machen. Nachher kommt das Paket wieder zur Post. Bald kennt es den Weg auswendig.

[dj74]

So Leute, ein kleiner Auspack-Post.




Boah, die GN1/1-Behälter sind echt groß! Damit kann man dann die ganze Familie versorgen..


Für den ersten Test reicht aber erst mal ein Topf.
Bin schon gespannt, wie das Fleisch wird. Später dann mehr.

[RacingTurtles]

Du wirst es nicht bereuen Jan, glaube mir/uns

[dj74]

Bei 53°C für 1 Stunde im Wasserbad und dann kurz scharf angebraten.
Für den ersten Versuch war das schon mal sehr überzeugend!

[mojohh]

Sieht perfekt aus!

[RacingTurtles]

willkommen im Club, wir werden alle noch Jünger des Leif

[dj74]

Nächster Versuch: Entenbrust.
2 Stunden bei 57°C

[580]

Australisches Rumpsteak, fertig für den Dampf

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....und der Krustinator läuft warm

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[580]

An den Genuß hab ich mich schnell gewöhnt

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[RacingTurtles]

An den Genuß hab ich mich schnell gewöhnt
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Uli, DAS schaut aber lecker aus

[580]

Als "back up" hatte ich noch eine Dorade auf den Grill gepackt - eine schöne Ergänzung

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[580]

An die Optik muß ich mich noch gewöhnen...

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