Josef, du kochst definitiv auf Sterneniveau. Das Problem von uns "Köchen", welche das Handwerk nie gelernt haben? Das Ergebnis ist nicht jedes Mal auf den Punkt reproduzierbar. Und genau das, die gleichbleibende Qualität, das strenge halten an - die für mich einschränkende Rezeptur - welche bei Spitzenköchen selbstverständlich ist, zeigt mir immer wieder auf, dass ich halt einfach definitiv nichts in einer Gastro-Küche verloren habe. Spass hab ich trotzdem - beim Kochen, oder wenn ich mir die Bilder hier so anschaue.