Nachdem der Trüffel trotz festem Äußeren innen leider wurmig (Fotos auch Nachfrage, es gibt appetitlicheres )war, musst eine schnelle Alternative als Pastabeilage (Cacio e Pepe) her:

Also ein Onsenei gemacht (50 min bei 62,5 Grad), Eigelb vom Eiweiß getrennt, in Panko gewendet und 30s frittiert. War nicht schlecht.

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