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Josef, Roland, Thomas alles wieder super lecker hier
Btw, ich glaube nicht, das Josef da nur Dill drann macht
Genau, nur Dill wäre etwas wenig Ich hab den Lachs mit Gin dünn eingepinselt, dann Salz und Zucker drauf (1:1, Menge geschätzt ca. 50g jeweils) und dazu gemörserten Koriander und Malabar-Pfeffer. Dann das ganze fett mit frischem Dill belegt, vakuumiert und 2 Tage ziehen lassen. Anschließend abgespült, dünn mit getrocknetem Dill bestreut - fertig. Echt kein Stress.


Heute bin ich schon bei den Superbowl-Vorbereitungen:

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