Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Thedas]

Indeed - sehr schön robert

Hier gabs Ziegenkäse-Roquefort Risotto mit Apfel

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[mojohh]

Hier gabs Ziegenkäse-Roquefort Risotto mit Apfel

Hört sich seeeehr lecker an!

[pelue]

Hotdogs

[hugo]

Sparversion ?
Trotzdem guten Appetit

[pelue]

Sparversion ?
Trotzdem guten Appetit

Selbstgemacht und streng ans Rezept gehalten

[lachender]

Beim Italiener



Oktopus




Rinderfilet mit Barolosauce






Tessiner Schnitzel




Beim Griechen

[Barnabas]

Bei uns war ja gestern das 3. Düsseldorfer Wine Tasting. Mott dieses Mal:

Wein Weib & Gesang: Deutsche Klassik, französische Ausführung

Und es war mal wieder ein Fest

Vielen Dank an alle die dabei waren


Als Vorspeise gab es:
Seezungenröllchen & Schollenfilet „Royal Finkenwerder“
Mit Crevettes Roses, Speck (nur ein bisschen!) und Petersilie auf
Kartoffelpurée à la Robuchon

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Dazu einen Chardonnay aus der Pfalz

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Der Zwischengang war:
Leipziger Allerlei „à la Bourguignon“
Flusskrebse auf Erbsen, Karotten und Spargel mit Morchel- &
Kalbsjus-Sauce

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Dazu gab es es 2 GG aus verschieden Lagen vom Weingut Spreitzer


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Hauptspeise war:
Labskaus „Terre & Mer“ deconstructed
Rinderfilet „allez-retour“ mit Wachtelei, gebeizter Fjordforelle, Rote Bete &
Anna Kartoffeln

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Dazu Pinot Noir vs Spätburgunder

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Krönender Abschluss:
Sächsische Quarkbällchen
Kartoffelquarkteig, mit karamellisierten Äpfeln & Vanille-Crème Fraîche à la
Tarte Tatin

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Mit einem wunderbaren Eiswein..

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Lecker wars!

[ibi]

Faschiertes laibchen

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[lachender]

Alexander das sieht wieder richtig gut aus

[Barnabas]

Sieht sehr lecker aus Pascal

[RacingTurtles]

Das kann ich nur bestätigen!!!
Ein absoluter Gaumenschmaus und auch hier noch mal vielen lieben Dank an den Organisator

Alles andere auf dieser Seite ist aber auch wieder ganz hervorragend

[lachender]

Sehr schön Markus das sieht nach einem perfekten Abend aus

[Thedas]

Danke Leif & Pascal - ist auch super easy.

Einfach ein "normales" Risotto ansetzen und für die Mantecatura anstatt Butter und Parmesan einen Ziegenfrischkäse (ca. 50g) und Roquefort (ca. 50g) verwenden. Dann gehackten Apfel und Walnüsse unterheben. Wichtig ist hier wie beim normalen Risotto folgendes: Vor der Mantecatura das Risotto 1 Minute ruhen lassen. Dann schnellstmöglich den Käse unterheben. Danach nochmal die Konsistenz checken - das Risotto sollte "Wellen" schlagen, wenn man den Topf anschlägt

[Ombel]

Wow was ihr hier wieder alles herzeigt!

Hier gab es... ein Sonntagssüppchen

[lachender]

Lecker Olli, hat ich auch vor einiger Zeit

Hier gab es italienisches Hähnchen.

[Thedas]

Markus, oli, Pascal

Hier gabs mal wieder Wurst und Käse... u.A. mit Pata Negra, 48 Monate alten Parma, Testun Barolo und viel zu alten Bergkäse

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[Ombel]

Kartoffeln / Rettich / Rind

[buchfuchs1]

Ohne Fullquote, geil wars in Düsseldorf.
Ausserordentliche Speisen, wunderbare Weinbegleitung, hat Alles mehr als nur gepasst.

Danke für die Einladung.

[Hix]

Am Freitag nachmittags begonnen und nach 46 Stunden bei 58°C dem Bade entnommen und scharf angebraten - großartig, was aus einem einfachen Stück vom guten Rind werden kann.
Dazu Ofengemüse und Zwiebelrelish. Letzteres ist aus Resten der Burger vom Vortag begründet - karamelisierte Zwiebeln und Barbecue-Sauce waren übrig.

Das Fleisch:

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Und ein fertiger Teller vorm fertigen Herd:

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[RacingTurtles]

Sauber Hendrik, was war das denn für ein Stück Fleisch, das es für 48 Std ins Aquarium musste