Chili 2014

[sevenpoolz]

Ja super - das is jetzt auch wieder so ein Killefitz der von mir ausprobiert werden muss

[Oregon]

Ich hab auch ein Paar. Nichts besonderes Habanero-Sorten und Lemon Drops. Im Frühjahr sind einige gestorben, naja.
Meine sind schon 3 Jahre alt und bekommen langsam einen festen "Stamm". Pflegeleicht sind sie, ich gieße eig. nur

[avalanche]

Wunderschön, Jascha! Wie überwinterst du deine Pflanzen? Und schneidest du sie im Herbst oder Frühjahr zurück oder lässt du sie einfach wachsen?

[Oregon]

Wunderschön, Jascha! Wie überwinterst du deine Pflanzen? Und schneidest du sie im Herbst oder Frühjahr zurück oder lässt du sie einfach wachsen?

Einfach auf der Fensterbank. Bekommt den Pflanzen manchmal unterschiedlich. Manche produzieren sogar noch Chilis fertig, während andere langsam verwelken und ihre Blätter verlieren. Diejenigen werden dann im Frühjahr extrem zurückgeschnitten. Aber das ist alles weniger professionell, hab dieses Jahr sogar vergessen zu düngen
Meine Früchte sind zum Teil megafett, aber im Gegensatz zu deinen nicht annähernd reif.

[ToppitsToo]

Klasse! Einen Südbalkon hätte ich auch noch. Da wären die Pflanzen dann sicher vor Schnecken und Raupen.

[avalanche]

Sie werden den Südbalkon und natürlich dich lieben, Ralf

Hier der Costeno Amarillo aus Mexico, Schärfe 5/12 also ca. 8'000 - 15'000 SHU. Die Fruch wächst hängend bis zu einer Grösse von 60x20mm und reift von grün zu einem satten orange ab. Amarillo überzeugt mit einem reifen wie klaren Aroma (Noten von Zitrus, Aprikosen) und mit einer feurigen, anhaltenden aber nicht beissenden Schärfe.

[ToppitsToo]

Dann hilft es nichts. Ich werde 3 Chilis pflanzen. Hast du eine Empfehlung für eine grüne, rote und gelbe Sorte? Sie sollten mittelscharf und nicht ganz so anspruchsvoll sein. Am besten gleich mit einer Bezugsquelle für die Samen. Würde mir das Ganze etwas einfacher machen.

[avalanche]

Also für dieses Jahr bist du aus meiner Sicht zu spät, vielleicht findest du auf einem Markt noch Stecklinge/Kübelpflanzen, welche du umtopfen kannst.

Samen bekommst du hier, oder wenn die Ernte gut wird kann ich vielleicht auch zwei, drei Set zusammenstellen.

gelb: Aji Lemon Drop, 8/12, Peru
grün: Jalapeno, 5/12, Mexiko
rot: Purpur-Paprika, 7/12, Peru

[ToppitsToo]

Danke, schaue ich mir gleich an.

[avalanche]

Hab einer Freundin einen gesunden Purpur Chili nach Wien mitgebracht, er hat Sonne, einen 30-Liter Topf und geschützte Lage an einer Hauswand auf der Terrasse. Heute hat sie mir diese Bild geschickt. Hat jemand eine Idee, wer oder was solche Spuren hinterlässt und wie man die/das bekämpfen kann? Danke.

[avalanche]

Hab einer Freundin einen gesunden Purpur Chili nach Wien mitgebracht, er hat Sonne, einen 30-Liter Topf und geschützte Lage an einer Hauswand auf der Terrasse. Heute hat sie mir diese Bild geschickt. Hat jemand eine Idee, wer oder was solche Spuren hinterlässt und wie man die/das bekämpfen kann? Danke.

Wirklich niemand eine Ahnung, wer oder was dem Purpur das Leben schwer macht?

[esingen]

Großartig :-)

[ToppitsToo]

Ich kann dir nicht helfen, Peter. Mein Basilikum auf der Terrasse hat auch solchen Befall. Sagtest du nicht Stress sorgt beim Chili für mehr Schärfe? Wenn es die Pflanze wegsteckt ist die Ernte schärfer?

[avalanche]

Ist so, aber ich hab ja keine Ahnung, was da in Wien los ist und welcher Käfer die Chili quält. Hoffe, sie hält bis nächsten Freitag durch!

[avalanche]

Prima Stoff, ich schwör

[Oregon]

Wie und zu was verarbeitest du deine Früchte?

[habepe]

Meine sehen jetzt so aus:image.jpgimage.jpg
Die dürften doch jetzt reif sein, oder? Die Blätter werden schon welk.
Was macht man am besten mit denen, die man nicht frisch verwendet? Klein schneiden und einfrieren?

[avalanche]

Wie und zu was verarbeitest du deine Früchte?

Meine sehen jetzt so aus:image.jpgimage.jpg
Die dürften doch jetzt reif sein, oder? Die Blätter werden schon welk.
Was macht man am besten mit denen, die man nicht frisch verwendet? Klein schneiden und einfrieren?

Die kleineren hab ich bis jetzt immer an der Sonne getrocknet, danach in Blechdosen abgefüllt, dieses Jahr kommt ein Dörrgerät zum Einsatz. Grössere (so ab Lemon Drop) friere ich in Beutel ein, um durch den Winter zu kommen, aus meiner Sicht ohne Geschmacksverlust.

Dieses Jahr möchte ich aber auch ein wenig mit Saucen rumexperimentieren, hier mal ein paar Ideen dazu ...

[habepe]

Die kleineren hab ich bis jetzt immer an der Sonne getrocknet, danach in Blechdosen abgefüllt, dieses Jahr kommt ein Dörrgerät zum Einsatz. Grössere (so ab Lemon Drop) friere ich in Beutel ein, um durch den Winter zu kommen, aus meiner Sicht ohne Geschmacksverlust.

Dieses Jahr möchte ich aber auch ein wenig mit Saucen rumexperimentieren, hier mal ein paar Ideen dazu ...

Peter, vielen Dank für Deine Anregungen und den link.

[Oregon]

eher trocknen, im Backofen bei 30 grad mit einem Luftschlitz offen, danach kannst du sie zu Pulver mahlen, oder ne Sauce kochen geht auch.