Laguiole - Messerexperten gefragt

[Carposept]

gut gut! danke!

[Mr Mille Gauss]

Hallo,

nach langer Wartezeit ist es nun soweit. Mein FDL mit Sandgriff ist eingetroffen.
Der Sand für den Griff kommt von der Bucht Mont-Saint-Michel. Zu jedem Messer wird ein Röhrchen mit Originalsand mitgeliefert. Damit der Sand zusammenhält, wird dieser mit Harz gebunden.
Nach meiner Meinung wenden die Messermacher einen Kniff an, damit der Griff an der Platine sicher hält. Von der Innenseite sind je Seite 3 Stiftenden sichtbar. Vermutlich handelt es sich um Niete/Stifte die mit dem Griffmaterial eingegossen wurden. Je nach Form dieser Stifte kann ein Formschluss geschaffen werden, der für einen guten Halt der Griffschalen sorgt.
Das sonst übliche Kreuzsymbol ist hier nicht vorhanden. Trotz der kantigen Form liegt das Messer angenehm in der Hand.

[Hudlhe]

Sieht aus wie leckeres Brot

[habepe]

Sieht klasse aus

[SteveHillary]

Sehr cool Elmar!! Deine Laguiole-Sammlung umfasst mittlerweile doch schon ein paar Stück??

[lachender]

wow, sieht super aus

[raul]

Außergewöhnlich ....Sieht super gut aus Ich hätte glaub ich Angst, dass es mir in der Hand zerbröselt

[Mr Mille Gauss]

Sehr cool Elmar!! Deine Laguiole-Sammlung umfasst mittlerweile doch schon ein paar Stück??

yep ein weiteres FDL ist im Zulauf........Sonderanfertigung nach meinen Wünschen :-)

Der Griff ist zwar stabil........jedoch ist ein harter Bodenkontakt nicht folgenlos.
Ich hatte das FDL des Vertreters in den Händen. Hier fehlten kleine Stückchen. Diese Verluste kamen durch einen Sturz aus Hüfthöhe direkt auf einen Steinboden.

[Mr Mille Gauss]

Hallo,

meine Sonderanfertigung ist angekommen. (FDL stehend)
Doppelplatine Stahl mit Griffschalen aus meinem geliebten Wacholderholz incl. Namenszug.
Hergestellt durch die Meisterhand von Munoz.

Anbei ein Bild der kpl. Sammlung.

[Thedas]

Elmar, Hammer

[SteveHillary]

SEEEEHR toll!!!! Elmar, echt klasse!

[raul]

Sehr schön, und natürlich super individuell ... Wacholder find ich auch toll, der Geruch bleibt einfach erhalten!

[Edmundo]

Gibt anscheinend eine neue Serie

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Und hier sieht man Arbeitsschritte

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Gesehen auf der Outdoor Messe

[Spacewalker]

Davon bekommt man ja Augenkrebs.

[Edmundo]

[jpf]

Hi,
wir haben uns im März auch Messer gekauft, und vielleicht 2-3x/Monat genutzt (für Steak eigentlich nur), aber die sind schon recht stumpf.
Keine Spülmaschine, nur Handwäsche...

Was falsch gemacht? Was kann ich selbst machen? Danke.

[Spacewalker]

Porzellanteller?

[jpf]

Porzellanteller?

Ne, Ikea365 Zeugs

[Spacewalker]

Zumindest auch härter als Stahl.

Entweder das Steak nicht komplett durchschneiden, Holzbrettchen/Teller verwenden, oder die Messer mal nachschärfen.

[Edmundo]

Wie schärft man Laguiole richtig?

Sharpmaker? Dann welcher Winkel? Was anderes?