Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

[JoeBlack1822]

So, morgen kommen Gäste. Es gibt Rumpsteak und Entrecote. Sind knapp 5cm dick.
Und da man die Gäste nicht ins offene Messer laufen lassen darf, gab es heute ein Testgrillen im kleinen Kreis

[Barnabas]

Peter

Hier auch noch spätes Filet mit Trüffel Wirsing

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[jk737]

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Ich weiss, die Fotos gehen in die scheisze Richtung, aber das Essen war wirklich top.

[ehemaliges mitglied]

und das perceval messer auch

[love_my_EXII]

Das schaut richtig super aus Jürgen, danke für die Pics!!

Gruß,
Oliver

[PCS]

So gut wie heute sind sie mir ehrlich gesagt noch nie gelungen. Leider dafür viel zu wenig.....

sieht nach NicoH Rezept aus oder?

Wegen der Menge?

[TheLupus]

Gibt's da ein Forum Rezept!?
Her damit!

[bonkers]

Gibt's da ein Forum Rezept!?
Her damit!

Freunde

Kochen muss nicht immer kompliziert sein, deswegen gibt es heute

Spaghetti Carbonara

Ich zeige heute mal, wie klassische Spaghetti Carbonara funktionieren. In vielen günstigen italienischen Restaurants bekommt man, wenn man Carbonara bestellt, eine Sahnesauce mit Kochschinken. Für die Originalitätsfanatiker sind dies die Zutaten:



Man braucht nur ein paar Nudeln, etwas Parmesan, ein paar Scheiben Pancetta (italienischer Speck) und ein Ei.

Die Spaghetti werden in kochendem Salzwasser aufgesetzt. Bitte nehmt ordentlich Salz, die Nudeln können ruhig gesalzen sein. Nicht nur eine Messerspitze, sondern anderthalb oder zwei Esslöffel für 2-3 Liter Wasser.

Währenddessen wird der Pancetta in Streifen geschnitten. Der Parmesan wird gerieben und mit dem Ei vermengt.



Kurz bevor die Nudeln fertig sind, wird der Speck in einer Pfanne kurz ausgelassen:



So - nun kommt der Trick. Wenn die Nudeln abgegossen sind, dürfen sie nicht kalt werden. Die heißen Nudeln sofort in einen warmen Teller geben und die Käse/Ei-Mischung darübergeben...



... und gründlich vermischen. Durch die Wärme der Nudeln stockt das Ei leicht, wird aber nicht klumpig, sondern bleibt schön cremig.

Nun noch den Pancetta und schwarzen Pfeffer dazugeben (kein Salz: die Nudeln, der Parmesan und der Pancetta sind salzig genug) und mit noch etwas geraspeltem Parmesan bestreuen.

[TheLupus]

Frühstück, 1. Gang

[alicia]

hab grad ein paar Weisswürschte hinter mir, ja nach 12 und trotzdem gut

[Barnabas]

Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat...

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[Fluzzwupp]

Hier nur Mastercut

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[mask]

Hier nur Mastercut

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Das hatte ich gestern auch. Esse im BH eigentlich immer das RibEye Mastercut und finde es wirklich top.

[Fluzzwupp]

Das hatte ich gestern auch. Esse im BH eigentlich immer das RibEye Mastercut und finde es wirklich top.

Seh ich genauso. P/L passt dort absolut, im Gegensatz zb zum Gehry's in DUS.

[Mr.Magoo]

PP
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[ehemaliges mitglied]

[Mr.Magoo]

Schmeckt sogar

[love_my_EXII]

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Gruß,
Oliver

[ehemaliges mitglied]

US Entrecote von Weber



Thomas

[ehemaliges mitglied]

Lachssteak und Gemüse vom Grill:

Anhang 48145

Dazu ein Wein von der Mosel.