Ja ist ganz normal, das macht man doch eh schon immer so. Beim Cognac und beim Whisky ist es halt auch Tradition, dass man den hin und wieder färbt, damit er dünkler und hochwertiger aussieht und auch das ist nichts neues, sonder schon seit Jahrzenten oder länger so.

Beim Champagner geht der Trend zu weniger Dosage, aber es gibt ja nach wie vor Champaner mit hoher Dosage, also deutlich über 20g Zucker, die passen dann super zu Desserts. Vor ca. 100 Jahren waren hohe Dosage auch ganz normal, Champagner war deutlich süßer als heute.


Ist aber eine interessante Aufstellung in dem Link, sind schon große Unterschiede beim Zuckergehalt.