DER Schnitzel-Thread ------->

[ehemaliges mitglied]

Vor ein paar Wochen hatte ich das da:

http://i1131.photobucket.com/albums/...y/2f3e3ca5.jpg

[Koenig Kurt]

Ich dachte, die Temperatur in den Pfannen 1 bis 3 erhöht sich - ich lag falsch!

Diese Prozedur soll das Abkühlen des Fettes verhindern, was vor allem im Gastrobereich ein Thema sein kann, wenn in kurzer Zeit viele WS rausgeschickt werden sollen, oder du für deine Fussballmannschaft kochst

Für die private Gourmetküche genügt also nach wie vor eine Pfanne

Darum auch mein leicht ironisches "Klasse". Aber in der gastronomie natürlich eine gute Sache, um viele Schnitzel gleichmäßig zu schicken.

[Koenig Kurt]

OT (absolut!): Gibt's den in unseren geschmacklich überlegenen Gefilden irgendwo zu kaufen? Ich würde ihn gerne einmal probieren, ohne dafür ein Schnitzel entweihen zu müssen.

Der Hannes bringt mir mal einen zu einem VAT mit, Du kommst auch, ich mach uns am Sonntag nach eurer Börse (ich schlafe aus) Schnitzel und wir "veredeln" die dann gemeinsam mit Kochkäs. Ich bin auch schon seit langem gespannt, wie das schmeckt.

[Hypophyse]

Das ist ein Wort! Ich sorge dann für die Manufaktur-Brösel und den Appetit.

[Hannes]

Ist das alles Kochkäs?

Ja. Da hat nur noch die Soße gefehlt.

So schmeckts dann noch besser:



Ich bin dann mal weg

[Spacewalker]

Schnitzel mit Mathmos

[Navigator1337]

Ja. Da hat nur noch die Soße gefehlt.

So schmeckts dann noch besser:



Ich bin dann mal weg

Das rockt einfach
Könnte ich jetzt auch direkt futtern

[Mr. Morgan]

Leute Kochkäs ist ein gedicht! Und gesund ist er auch, Eiweiss ohne Ende wie im Handkäs

[ulfale]

[Onkel C]

[hadi]

Hannes, ist das ein Dessert-Schnitzel mit Schoko/Vanillesauce?

Geh fort, mit dem Zeug

[JakeSteed]

Verdammter Peer-pressure!

Hier heute also auch das Schnitzelchen vom Kalb in der Wiener Variante. Genossen in Regensberg (Berg, nicht Burg!) in der fränkischen Schweiz.

[avalanche]

Einen Vorteil sehe ich in dieser Art der Zubereitung: Du kannst deinen Gästen absolut unterirdische Fleischqualität servieren, unter dieser Pampe merkt das kein Mensch

[ulfale]

[Coney]

Da verfetten die Herzkranzgefäße schon beim Hinschauen.

[Hannes]

Kochkäse hat ganze 6% Fett

[ehemaliges mitglied]

Kochkäse hat ganze 6% Fett

Bei den drei Kubikmetern Kochkäs die Du auf ein Schnitzel haust, kommt unterm Strich trotzdem ordentlich was zusammen.

[AndreasL]

Glaube, dass ich Kochkäse extrem mag. Aber trotzdem das arme Schnitzel.


Unsere Vorbereitungen starteten gestern mit dem Einkauf von vier Schnitzeln. War etwas schockiert Aber hoffentlich passt die Qualität.

[Navigator1337]

Was dachtest du denn, was Kalbfleisch kostet?

Ich hab ein WS ganz gern ausm Rücken.
WS aus der Oberschale = Kochkässchnitzel

[Hypophyse]

Kochkäse hat ganze 6% Fett

Nicht nur deswegen klebt dieses Foto mittlerweile an meiner Kühlschranktür.