DER Schnitzel-Thread ------->

[nominator]

+1 !

[ehemaliges mitglied]

und ganz lecker wirds doppelt paniert.

[Mogli369]

Ein Wiener in Salzburg...

[pemi]

und ganz lecker wirds doppelt paniert.

Rezept?

[ehemaliges Mitglied]

Wiener in Salzburg sieht aber mal richtig herrlich aus

[Hypophyse]

[avalanche]

Hechel!

Ab dem 4. Januar wieder

PS Ich hab dir vor langer Zeit Raclette Käse aus der Schweiz versprochen - könnte das Versrpechen nun einlösen

[avalanche]

Oder war das Fonduemischung moitié-moitié?

[Mogli369]

Lecker!!!

[Sailking99]

Morgen geht's für das WE nach Österreich.
Da wird's wohl einen Abend Schnitzel und einen Abend Cordon Bleu geben.
Yes! Freu mich schon.

[ehemaliges mitglied]

Also ich bin der Meinung, dass es Sinn macht alles zu Hause zu machen.
...
Und Pommes kann man auch in einem Topf selber machen. Einfach mal Pommes Rezepte googeln.

Sehe ich auch so - aber 123Frits kann ich nicht mehr sehen und die sind immer lapprig.

Bei Chefkoch habe ich folgendes Rezept für Pommes - eventuell kennt hier jemand ein besseres. Ohne Fritteuse

Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Dann die Kartoffeln zusammen mit dem Öl und Paprikapulver in einen Gefrierbeutel geben und kräftig durchschütteln. Anschließend alles auf ein Backblech füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20-30 Min. backen. Damit die Pommes schön knusprig werden, klemme ich für die letzten 5-10 Min. einen Holzlöffel in die Ofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Sofort servieren.
Tipp: Man kann außer Paprikapulver auch anderes Gewürz wie z.B. Pommesgewürzsalz verwenden - dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.

[Hypophyse]

Sorry, Peter, hab dein Posting verschwitzt

[avalanche]

Mein erster Versuch, zarte Kalbsschnitzel aus der Oberschale in waschechte Wienerschnitzel zu verwandeln, ist geschmacklich geglückt. An der Optik müssen wir bei der Panade noch etwas arbeiten - vermutlich noch heissere Pfanne, weniger Paniermehl ...

[lachender]

[itsck]

Aus dem kleinen Hotelrestaurant - erstaunlich gut und fairer Preis.

[avalanche]

Nächster Versuch:



Ich verwende wegen dem Geschmack Butter, vielleicht sollte ich nächstes Mal höher erhitzbares Öl verwenden ...

[tigertom]

Du musst Butterschmalz verwenden, mit Butter funktioniert das nicht!

[avalanche]

Du musst Butterschmalz verwenden, mit Butter funktioniert das nicht!

Danke! Muss mal schauen, ob es das bei uns in der Schweiz gibt, hab schon an Erdnussöl gedacht, da sehr hoch erzhitzbar ...

[hallolo]

das kannste ganz einfach selbst machen:

Butterschmalz

[avalanche]

Danke, Michael. Geschmeckt haben die Schnitzel wirklich lecker, bin einfach mit der Panade noch nicht ganz glücklich, weil ich das aus Wien halt anders kenne ...