Wien - bestes Wienerschnitzel

[mws]

Original von Hypophyse

Original von GG2801

Original von Donluigi
Entscheidend beim Schnitzel ist aber eh die Tunke.

Naaa, der Kochkäs !

Bitte keine politische Diskussion. Wer mir jetzt noch mit Ketchup kommt, wird gesperrt.

Bei mir muss ordentlich Majonaise dazu!

[maut]

Original von NicoH
Michael, sehr gutes Wiener Schnitzel in Berlin gibt es
hier: http://www.brechts.de/
oder hier: http://www.ottenthal.com/start.html

stimmt, die sind gut.

das beste gibt´s allerdings hier:

http://www.qype.com/place/4888-Austria-Berlin

[hk72]

Original von Hypophyse

Original von GG2801

Original von Donluigi
Entscheidend beim Schnitzel ist aber eh die Tunke.

Naaa, der Kochkäs !

Bitte keine politische Diskussion. Wer mir jetzt, hier im Tech-Talk, noch mit Ketchup kommt, wird gesperrt.

[mac-knife]

... Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.

Ich bestell das bevorzugt dann, wenn ich mich nach kritischer Inaugenscheinahme des Resturants nicht traue was "Komplizierteres" zu bestellen, aber keine Lust habe das Lokal gleich wieder zu wechseln. Im Übrigen oft der Moment, wo meine Frau - Frauen halt - kopflos und unbelehrbar in die Fisch-Falle rennt.

... mal eine Frage, was spricht eigentlich gegen Friteuse, wenn das Fett frisch und das Fleisch gut ist? Luftiger und knuspriger kriegt man ein Schnitzel in der Pfanne doch gar nicht hin. Bis jetzt hab ich deutlich seltener ein befriedigendes Pfannen-Schnitzel bekommen. Oder hab ichs vielleicht nur nie gemerkt, weils einfach so toll war, dass ich die Herkunft in der Friteuse verortet habe????

.... duck und weg!

[OrangeHand]

Original von mac-knife
Ich bestell das bevorzugt dann, wenn ich mich nach kritischer Inaugenscheinahme des Resturants nicht traue was "Komplizierteres" zu bestellen, aber keine Lust habe das Lokal gleich wieder zu wechseln. Im Übrigen oft der Moment, wo meine Frau - Frauen halt - kopflos in die Fisch-Falle rennt.

Herrlich Mac!

[Signore Rossi]

Original von mac-knife
... mal eine Frage, was spricht eigentlich gegen Friteuse, wenn das Fett frisch und das Fleisch gut ist?

Ein Schnitzel - ausgebacken in reichlich (125g) Butterschmalz - ist geschmacklich welten vom Friteusenschnitzel entfernt!

[mac-knife]

Original von Signore Rossi

Original von mac-knife
... mal eine Frage, was spricht eigentlich gegen Friteuse, wenn das Fett frisch und das Fleisch gut ist?

Ein Schnitzel - ausgebacken in reichlich (125g) Butterschmalz - ist geschmacklich welten vom Friteusenschnitzel entfernt!

... ja, klar, ich hab auch die genaue Anleitung in Wikipedia gelesen. Mit der nötigen Portion Wahn bringt man sogar zwischen ner Butterstulle und nem Butterbrot Galaxien unter.

[buchfuchs1]

Ist trotzdem wahr, Kuki macht ein sehr gutes in der Pfanne, komm mal vorbei Mac.

[Signore Rossi]

Original von mac-knife
... ja, klar, ich hab auch die genaue Anleitung in Wikipedia gelesen.

Von wegen Wikipedia ! Du bist wahrscheinlich auch so ein Banause, der sich ****käs oder sonstige Tunke übers Schnitzel kippt!

[mac-knife]

Original von buchfuchs1
Ist trotzdem wahr, Kuki macht ein sehr gutes in der Pfanne, komm mal vorbei Mac.

... das steht Dir ja demnächst bevor. Kuki soll schonmal die Pfanne vorwärmen ...

... Rossi, ruhig Blut. Ich esse im Jahr wahrscheinlich mehr Schnitzel, als die Meisten hier. Aber mir gehts nur ums "Schmecken" und ned ums Zelebrieren ... ... Es gibt sogar "Restaurants", da bestell ich mir nur ein Flaschenbier ...

[MacLeon]

Ihr driftet ab! Aber wenn ihr schon abdriftet, gebt wenigstens eine Empfehlung im Frankfurter Raum.

Mir ist nur der Lohninger bekannt.

[Flo74]

in ffm wüsste ich tatsächlich keinen wirklich guten.
preise, die ein gutes kalbsschnitzel erhoffen lassen, sind in ffm schall und rauch.
mein letztes wirklich gutes habe ich überraschender weise im rheingau gegessen.

Original von Signore Rossi
..., der sich ****käs oder sonstige Tunke übers Schnitzel kippt!

vooorsicht
erstens ist das lecker und zweitens wissen diejenigen, die das so mögen, dass man das nicht mit einem kalbsschnitzel macht.
zudem frage ich mich, ob du schon ein hier berühmtes kks gegessen hast?
wenn nein: setzen, psst

[jk737]

Original von mac-knife
... Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.

...

.... duck und weg!

Banause

Iss mal hier http://steirereck.at/wien/meierei/ (hab ich zuerst vergessen) das "Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butterschmalz gebacken mit Petersilienerdäpfeln" und dann reden wir weiter

[volvic]

Original von MacLeon
Ihr driftet ab! Aber wenn ihr schon abdriftet, gebt wenigstens eine Empfehlung im Frankfurter Raum.

Mir ist nur der Lohninger bekannt.

Ok, wenn wir schon in FFM sind, dann driften wir mal schnell nach Innsbruck. ich bin morgen dort, wer ist hier der Schnitzelkönig

[newharry]

Original von jk737

Original von mac-knife
... Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.

...

.... duck und weg!

Banause

Iss mal hier http://steirereck.at/wien/meierei/ (hab ich zuerst vergessen) das "Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butterschmalz gebacken mit Petersilienerdäpfeln" und dann reden wir weiter

... und die Tunke und Kochkäs-Rufer ... hinfort mit Ihnen, sagt der Schnitzeltaliban

[Reverend_O]

Original von jk737

Original von mac-knife
... Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.

...

.... duck und weg!

Banause

Iss mal hier http://steirereck.at/wien/meierei/ (hab ich zuerst vergessen) das "Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butterschmalz gebacken mit Petersilienerdäpfeln" und dann reden wir weiter

Ich hab sogar noch ein Foto davon:



Für die Größe und v.a. Qualität wirklich ausgezeichnet, und das zu einem sehr fairen Preis (ich glaube, so um die 15 €) - v.a., weil es aus der Küche des Steirerecks kommt, und das war/ist (?) immer noch eines der besten Restaurants in Wien.

Wobei die Meierei auch für nicht Schnitzelfans sehr zu empfehlen ist!

[Signore Rossi]

Original von mac-knife
...mir gehts nur ums "Schmecken" und ned ums Zelebrieren ... ...

Believe me, Mac: den Unterschied schmeckt man absolut! Habe erst letzte Woche Wiener Schnitzel so zubereitet!

[jk737]

Original von Reverend_O

Original von jk737

Original von mac-knife
... Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.

...

.... duck und weg!

Banause

Iss mal hier http://steirereck.at/wien/meierei/ (hab ich zuerst vergessen) das "Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butterschmalz gebacken mit Petersilienerdäpfeln" und dann reden wir weiter

Ich hab sogar noch ein Foto davon:



Für die Größe und v.a. Qualität wirklich ausgezeichnet, und das zu einem sehr fairen Preis (ich glaube, so um die 15 €) - v.a., weil es aus der Küche des Steirerecks kommt, und das war/ist (?) immer noch eines der besten Restaurants in Wien.

Wobei die Meierei auch für nicht Schnitzelfans sehr zu empfehlen ist!

Ein Kenner

Steirereck mA immer noch mit Abstand des beste Restaurant und die Meierei ist eine kostengünstige Alternative

[Flo74]

hier mal der link zu meinem tip:
http://maps.google.de/maps/place?hl=...36194477333267

ist wohlgemerkt mal bissi was anderes.
kleiner laden, wer platz findet schätz sich glücklich.
dazu noch noch ein vogerlsalat und gut ist.

ideal als lunchpause oder als aftershopping snackstop.

[ehemaliges mitglied]

Original von volvic

Original von MacLeon
Ihr driftet ab! Aber wenn ihr schon abdriftet, gebt wenigstens eine Empfehlung im Frankfurter Raum.

Mir ist nur der Lohninger bekannt.

Ok, wenn wir schon in FFM sind, dann driften wir mal schnell nach Innsbruck. ich bin morgen dort, wer ist hier der Schnitzelkönig

Wow, da sollte man ja ein spontanes Tiroler-Treffen arrangieren. Nur hab ich derzeit GAR KEINE Uhr bei mir. :-/
Egal: sehr gutes Schnitzel gibt's in Innsbruck-Igls (oberhalb von Innsbruck) im Ägidihof oder aber in Innsbruck auf dem Planötzenhof.

Wenn du sehr gute Haubenküche suchst, dann geh in Innsbruck's Top-Lokal: "Schöneck". Das ist ein Haus einer Studentenverbindung, das der bekannte Fernsehkoch Alfred Miller pachtet und dort seine Schmankerl zubereitet. Wenn österreichische Prominenz in Innsbruck selbst isst, dann dort.

Ansonsten ist auch der "Wilde Mann" in Lans (ist neben Igls) sehr empfehlenswert. In Innsbruck's Altstadt solltest du kulinarisch alles meiden - da ist nur die Ottoburg eine Empfehlung wert. Alles andere sind Touristenlokale, wo man einfach durchschnittlich gut isst.
Ausgehtipp für morgen in Innsbruck: Hofgarten!
Für einen gemütlichen Wein: The Penz Hotel, 5th Floor (direkt bei der Rathaus Galerie).